皮牙子馕

一个新的打馕店考虑的总是会全面些，要看人流量，要考虑客户的需求，不仅有油囊还得有甜馕，大的小的厚的薄的核桃的芝麻的葡萄干的辣皮子的……所以我还是喜欢简单些的老馕店。

那种只卖芝麻馕，油囊和皮牙子馕的老店。我老家小区门口不远处就有一家这样的店。无论何时去，老板永远自顾忙着揉面，即使你扫码付钱买囊也换不来他任何欣喜的表情。而在油囊和皮牙子馕中，我最爱的还是皮牙子馕。

我们说的皮牙子就是洋葱，新疆人对皮牙子的热爱程度绝不亚于大盘鸡。皮牙子不仅有降血压降血脂等功效，营养价值也非常的高。辛辣的洋葱经过馕坑高温烤制之后仅留余香，再适量加入些孜然，哇哦，浓郁的孜然味道加入洋葱特有的清香，回味无穷！