山色峪山洞猴头菇与食养（24）——小雪，安神健胃别抑郁

山色峪山洞猴头菇与食养（24）——小雪，安神健胃别抑郁

        古籍《群芳谱》中说：“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。”人与天地相应，冬季来临，气温逐渐下降，人体气血由外向里收敛，精、气、神趋向伏藏，机体新陈代谢变慢。小雪节气前后，天气时常阴冷晦暗，此时人们的心情也会受影响，特别是患有抑郁症的人更容易加重病情。由于室外寒冷，室内供暖，人们衣着严实，又喜欢热食，体内热气散发不出去，易生“内火”——上火。再且寒为冬令主气，人体容易感受风寒而致病。因此，小雪时节，避寒就温尤为重要。根据气候变化，调适自身的正气，才能抵御寒湿，防病祛病于身外。从食疗养生的角度来说，此时安神健胃别抑郁最为重要。

        猴头菇性平、味甘、助消化、利五脏，含有丰富的营养物质，尤其在安神健胃方面具有突出的营养功效。有关这方面的机理和营养功效可以参考《山色峪山洞猴头菇与食养（9）—— 猴头菇能养胃是真的吗？》和《山色峪山洞猴头菇与食养（17）——“智能蘑菇” or “第一种聪明蘑菇” 》两篇及其它篇章中的介绍（在每篇的最下面有个作者个人主页，点开即可以找到各篇）。显而易见，猴头菇非常适合小雪时节的食疗养生。这里推荐几个选用品质优良的山色峪山洞猴头菇作为主要食材的养生方：

山色峪山洞猴头菇与食养（24）——小雪，安神健胃别抑郁

      1，健脾忘忧汤配方

        山色峪山洞鲜猴头菇1颗约150-200克（或山色峪山洞猴头菇纯粉15-20克）、百合20克、萱草花10克（又称忘忧草、金针花、中国母亲花即黄花菜）、水适量，煮汤食用。

        适应症：食欲差、吃饭不香、腹胀、胃部隐痛不适、便溏、伴有心悸、乏力、失眠、多梦、健忘等。

        此方选自北京《养生堂》栏目所播《本草中的真“菌“子》王耀献教授、博导所授验方。

        2，猴头菇安神健胃汤

        主料：山色峪山洞鲜猴头菇200克左右（或山色峪山洞猴头菇纯粉20克左右）、莲子30克、百合20克、淮山20克、蜜枣3枚、瘦肉100克

        辅料：盐、水适量

        烹饪方法：炖煮均可

        适宜人群：所有人群均适用，尤其体弱人群食用更佳。

百搭食材之王——“素中荤”

      3，猴头菇红枣小米粥

        猴头菇养胃，红枣补血益气，小米健脾，枸杞养肝明目。

        用料：

        山色峪山洞鲜猴头菇180克左右（或者山色峪山洞猴头菇纯粉15克左右）

        大米        手抓一把

        小米        手抓一把

        玉米粒    手抓一把

        红枣        5颗

        枸杞        15颗左右

        可以根据个人稀稠喜好添加水量煮粥，也可以加盐或糖做成咸味或甜味，或者原味。

        需要特别指出的是山色峪山洞猴头菇有充足的理由能够让吃货们安心、放心、称心食用：

        ①按照有机方法种植、加工，模仿野生原生态环境，可以一年四季天天享用

        ②经第三方权威机构检测，所含营养物质种类之多、含量之高，很难有出其右者

        ③经第三方权威机构检测，没有受到农残、重金属、传染性病菌污染

        ④烹饪方法简繁均可，即是高档宴席的珍贵名肴，又是百姓厨房的宠儿

        ⑤因为品质优良，在用量上可以酌减，既能达到突出的营养功效；同时，还能享受到更加鲜嫩香醇的美味。

        有山色峪山洞猴头菇相伴，人们可以享有温暖如春的冬天！

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        猴头殊可口，胜熊掌燕窝万万矣，长食轻身延年！
                                  ——乾  隆

     

山色峪山洞猴头菇与食养（24）——小雪，安神健胃别抑郁