我做马拉糕，其实是刚刚蓬起来，刚及格，离完美还有三四十分
最开始做的，是加水版，根本就没有海绵状结构，一点点都没有。
然后开始做实验，发现一点水不加，才勉强的有结实的海绵结构。但真的很结实，而且非常干，一定不会是对的方法。
后来想想，是不是我的搅拌方式不对？换了手搅，发现效果并没有好上很多。
看过网上那么多配方版本，发现加水，根本不是失败原因。
最后在一个良心的视频里发现，原来要复苏酵母。为什么其他配方里没有复苏酵母这个步骤呢？因为对于每顿面食的北方人民来说，这就是拉屎要带纸一样的常识。。。。
后来学会复苏酵母后，事情好办了很多，今天下午终于实现了由零分到及格的飞跃。
现在的蛋糕，有个问题，就是结构不太均匀，离以前吃到的马拉糕的均匀的结构，还有一段距离。第一不是用马拉糕粉做得，第二可能我需要最后把气泡消了才上水蒸。
目前可知的要点有:
1，复苏酵母复苏酵母复苏酵母
2，发酵时间半个钟就有了，不用过度
3，手动拌粉
4，滚水再蒸，中途不揭盖
5，蒸完焗五分钟
6，用木瓜牛奶代替清水，会有种绿茶的味道。。。
7，可以自制焦糖色
8，想要韧性，一定要加木薯粉
9，蛋糕与葡萄干更搭哦
10，海绵组织要怎样才能更均匀？
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