九碗面

文/图 胡卓明

日更过100篇了，内心还是有些小喜悦。中午有快递送来一件小礼物，只是一直在外还未回到办公室，亦是没看到。

九碗面

下午本来有局，只是有友为能赶到，所以更改了时间。姐姐从甘肃归来，带回了一根擀面条的擀面杖，昨日衍之已投入使用，可惜自己未在家，所以没能赶上处女秀。只有今天补上了！

从小在昆明长大，不知擀面杖还有许多门道。擀饺子皮的擀面杖短小，精干，使用起来需要灵活，迅速！擀面条的擀面杖纤细，修长。使用起来需要省劲，完整！昆明人很少食面食，也对擀面杖没有研究，这一次姐姐回甘肃衍之特地请姐姐从北方带回一根擀面条的擀面杖。

姐姐上飞机时怕被安检拦下来把擀面杖误解为武器。所以跟安检说：“这是文物。”过完监控器后，所有安检人员不敢伸手拿下来。非等姐姐进了安检后才自己动手把“文物”拿下来。姐姐回到昆明机场后我们非常隆重的，有仪式感的，去到机场接回了这件“文物”。

今天在家吃饭缠着衍之做面条给我吃。看着衍之和面，醒面，把一团面团擀成一片薄薄的面皮。衍之用腰部发力，借着自身的重量把力集中于两掌之中，不一会面团就成了面皮。最后把面皮捋顺后，用菜刀把面皮切成细丝。

九碗面

边看着衍之擀着面疲，边听着衍之说着做一家素面馆的想法。要做一碗清水素面，让云南人尝尝真正的麦香味。我不禁发笑说到：“每次你做的清水素面给云南人吃时，总有云南朋友找酱油，找醋，找油辣椒放入面条里。因为云南人不把面条当做粮食，认为面条是小吃要有配料和佐料才好吃。所以很少吃出过麦子香气来。”衍之倔强的说：“我的面不能改良，就是一碗简单的清水素面。”

晚上边吃着捞面，边聊着九碗面的创意……

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