新姜的味道

父亲买了一掌新姜，用来炒牛肉。嘱咐我说，多下的，浸醋，上次那样做，蛮好吃的。

新姜浸醋这道菜，是我奶奶生前常做的。每当夏天新鲜的生姜上市，奶奶总不忘买些回来。她具体怎么做，我没有印象，酸酸的，甜甜的，所以，加醋加糖，那是肯定的。

我父亲说，奶奶把新鲜的生姜切段，用刀柄捣了再捏，至于捏的过程是否加了什么调料，也并不清楚。我只知道奶奶做的这道菜的味道，所以切段后，只用刀轻拍，就直接加醋和白糖了，做成的味道和奶奶做的倒也相似。

味道酸而甜，加上新鲜的生姜的清新和辛辣，这道夏天的菜肴怎么吃都不觉得腻。奶奶解释说，新鲜的生姜既去湿又解暑，多吃生姜，身体就健康了。

暗地里，我并不认为她注重的是生姜的功效，她喜欢的，是这种味道。我这么说，可是有佐证的，在其他的季节，不湿不暑的，没有新鲜的生姜，她用普通的生姜照样这么做，普通的生姜的纤维粗而且韧，只好嚼嚼就吞下。除了这道菜她常做，她还常做另两道菜，生“虾姑”切段，生海蟹切块，也放醋和糖，当然少不了生姜，吃起来也是又酸又甜又辛辣的味道。

一个人喜欢什么特点的菜肴，也许和个人的性格有关。我喜欢清淡，我的妻子就喜欢浓糯，淡的和浓的，也就是两种不同特点的性格了。我奶奶的性格是酸的，更是甜的，还是辛辣的。不高兴了，她会不理你，那大概就是酸的味道吧。没有不开心的时候，笑眯眯的握住你的手，说的话比蜜还甜许多。要是谁和她起了争吵，她沉下脸来，话不多，却句句尖锐刺人，那不就是生姜般辛辣的味道吗？

酸的味道，让人觉得可爱，甜的味道，让人难以忘怀，只酸和甜，还不够突出，再加上点辛辣的味道吧，就像我的奶奶，虽然谢世已多年，仍总是那么让我喜欢和爱戴。