包子杂记

二半夜突然被饿醒，辗转反侧不知怎的想起了包子，越想越馋越想越清醒，各种包子一股脑涌上心头。

多数情况下，吃包子总是一件令人愉快的事情。偶有例外，N多年前我去天津出差，专门去尝狗不理包子，失望之极，不说也罢。西安的贾三灌汤包子名气也很大，回民街里开了好几家分号，店铺里迟早是人头攒动，墙上挂满了老板与各种名人的照片儿。我个人感觉一般，馅料除了花椒的麻味儿就是个咸，真心乏善可陈。东大街五一饭店楼下窗口常年卖虾肉大包，年轻时囊中羞涩，曾经专门和妻子跑去打牙祭，当时觉得好吃的不行。

包子杂记

90年代初，我在省建材贸易中心上班儿。我单位的斜对过，也就是金花饭店的正对面，省建五公司家属院有一户孟姓人家，每天早晨在人行道上摆开一溜儿折叠桌和小板凳，专卖小笼包子，河南胡辣汤和鸡蛋汤。主打是猪肉大葱小笼包，馅儿挺瓷实，据说退休的女主人早年在国营饮食单位工作，手握秘方，难怪味道不错。

通常早晨我骑自行车到单位，先搞卫生，然后砌上一杯热茶翻两眼报纸。完事儿接近九点来钟，便晃悠到马路对面用早餐。老孟家的儿子，绝对是块搞经营的材料，眼观六路手脚麻利，见俺来了，便高声招呼着“老下数，六个包子，一碗鸡蛋汤”！树荫底下吹着小风，吃着包子喝着汤，能体会到小确幸。老孟家生意越做越火，在东郊一带名气颇大，据说后来蛮殷实的家底儿，都被老孟家这儿子抽大烟给挥霍掉了。

包子杂记

过了几年，我辞职下了海。我儿子已经四五岁光景，我们爷俩共同好上了无锡汤包。那时金康路边儿人行道上搭了各式的棚子，有家无锡人卖灌汤包和馄饨。自尝过一次，便教人欲罢不能。

大冬天星期日。我不用上班，儿子不用上幼儿园。我们租住在农村自己的小家里，妻子单位与国家假日不是同一天，一早便上班走了。俺们爷俩懒觉睡到日上三竿，互相勉励着勇敢起床去吃灌汤包,室内温度相当Low,说话都哈着白气。收拾停当，我把儿子放在摩托车油箱上，一脚油奔了无锡包子铺。熟客自然有待遇。听见摩托响，无锡姐妹俩见又是我们来了，喜滋滋的，一把从车上接过儿子。进门坐定不久，热腾腾的包子就端上来了。皮儿薄汤鲜，满嘴流油。尤其那汤汁的甜咸口，简直绝了。配上虾皮紫菜汤，也算大快朵颐。恍惚间，倘若一辈子到死都有保证吃上这一口，俺还奋斗个屁呀。

人对美食的体会绝对是复合的，加了太多食物本身不能承载的乱七八糟。自此以后，我儿子也对无锡灌汤包念念不忘，无论走到哪里。黄兴记，丁大福，请人捎也罢，顺丰快递也罢，吃到嘴里，貌似就吃到了幸福。