夏天气温高出汗多，对体力要求高，是一个适合吃东西的季节，嘻嘻~圆厨小编今天给大家分享一个酒店餐饮界大厨流出来的菜谱——鱼香肉丝。
首先准备好原材料，笋切丝用水煮6分钟，木耳切丝，里脊切丝用蛋清一个，胡椒粉一茶匙，食用油三茶匙腌渍十分钟。所有的调料除去水淀粉兑成汁。葱姜蒜切末和剁椒，豆瓣酱混合。
腌渍好的肉丝用干淀粉两茶匙抓匀，锅里倒入元宝大豆油，五成热放入，大火滑散，变白盛出备用。锅里剩下的元宝大豆油，小火炒香剁椒郫县豆瓣，葱姜蒜。放入肉丝笋丝木耳丝炒均匀，兑入料汁，大火翻炒到笋丝木耳丝断生。最后勾芡即可出锅，蹭早吃味道更佳。喜欢吃胡萝卜，可以放点胡萝卜丝，增加颜色和营养。
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