
凉拌腐竹
-材 料-
腐竹、白芝麻
植物油、
食盐、香油
蔬果粉、麻油
-做 法-
1. 将腐竹放入碗中,倒入少许温水略浸半分钟,沥去水,切成长段。
2. 黄瓜洗净,斜刀切分成几段,取一段黄瓜平放到案板上。
3. 刀从右侧直切,再隔2毫米左右从右至左陆续切下,即切成象眼片。
4. 胡萝卜洗净,去皮,同样切成象眼片,煮锅中倒入适量水,水开后放入少许盐、几滴植物油,放入胡萝卜片,煮熟后捞出用凉水冲洗,沥去水。
5. 将腐竹、黄瓜、胡萝卜都放入大碗中,放入盐、蔬果粉用手抓拌均匀。
6. 放入香油、麻油拌匀,盛入盘中,撒熟白芝麻点缀即可 。
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