妈，再给我做一碗，小时候的鸡蛋花

有一种记忆，叫做鸡蛋花，那是母亲的拿手绝活。

初中的中学，离村子很远，离家有5里地。我小时候家里很穷，唯一一辆自行车，永久的那种，是父亲做生意代步的工具。去学校完全靠步行，磨磨蹭蹭的正常需要半小时。

早晨5点要赶到学校，5点半要开始早操，6点到7点是晨读的时间。那时候很贪睡，经常起不来，每天都是母亲从朦胧的睡梦中把我拽起来。

匆匆洗漱完，母亲总是及时的端来一碗鸡蛋花，逼着我吃下去。

鸡蛋花的做法很简单，小时候的家里烧的是大灶台，一口黑黝黝的大铁锅，煮上一锅饭，6、7个人也吃不完。

母亲在大锅里添上两瓢水，盖上锅盖，从纸质火柴盒里抽出一根细长的火柴，火柴的一头是加了磷的火药，在火柴盒有磷的一面，轻轻地一划，只听“刺啦”一声，火柴就会因为摩擦受热，燃烧出一颗雀跃的小火苗。

用准备好的麦秸作引，把火苗引大，再添上干柴，在灶台底下慢慢的灼烧。待到锅中的水发出沸腾的响声，揭盖锅盖，取一个准备好的鸡蛋，在锅沿上轻轻地敲一下，轻轻地用手掰开一点，便可看见那透明的蛋清包裹着一大块黄橙橙的蛋黄，很是漂亮。

准备一只干净的碗，加上一点点水，然后把少许盐化开。把蛋清蛋黄一股脑儿嗑进碗里，然后用筷子使劲地按照一个方向搅拌，待到蛋清蛋黄搅拌均匀，便可停下来。

把搅拌好的鸡蛋汤，一边缓缓地倒进锅里，一边用勺子沿着顺时针方向轻轻地搅拌几下，那漂亮的鸡蛋花就顺着水面浮上来。

金秋丹巴美如画之——中路

用勺子重新把鸡蛋花舀进碗里，然后取出麻油滴上几滴，一碗漂亮的鸡蛋花就这样完成了。

听母亲说，水煮的鸡蛋花最有营养，而麻油对小孩子的肠胃有好处。

可小时候的我哪听的进去，每次睡意朦胧的被抓起来。刚醒的人哪有什么胃口，总是被逼着匆匆地喝上几口，就想逃跑。经常跑多远了，还被母亲抓回来，非要让我把它吃完才准离开。

后来才知道，为了给我做上一碗鸡蛋花，母亲经常凌晨3点多就开始起床。家里太穷了，唯一有营养的东西，就是这鸡蛋花了。

黑龙江：小年过后年味浓！

上了高中，由于在县城，一年到头，只有寒暑假才回来一次，也只有在家里才能喝到母亲做的鸡蛋花。那时候，才感觉，似乎鸡蛋花并不是那么难吃。

上了大学以后，已经很少回家了，那时候想家，就想起了母亲的鸡蛋花，回来几次，每次都吃的特别香，在母亲的鸡蛋花里面有一种特别的味道。

后来娶了妻，有了娃，在城里，上下楼都要电梯，母亲没上过学，大字都不识一个，每次上下楼都需要人接送，特别不方便。我都有一些尴尬，说出去真怕人笑话。

母亲说，老了没用了，手脚不便了，眼睛也花了，越来越不愿在城里呆了。

每次来看望孙子，总是匆匆的来，匆匆地走，仅仅为了给孙子送一篮鸡蛋。我知道，她之所以这么赶，是怕给我添麻烦。

有一次，我送母亲去车站，在她突然转身的那一瞬间，望着那鞠偻的背影，我哭了，多久了，差一点不记得了眼泪的味道。

记得母亲说，只有老家的鸡蛋，做出的鸡蛋花才有老家的味道。

回来后，我试着给儿子做一碗鸡蛋花，却始终做不出母亲的味道。我反复查探，那鸡蛋花的工序像是烙印在灵魂深处的记忆，不可能出错。

于是，从那次之后，在遥远的城市，我经常望着老家的方向，心底总有一个声音：妈，再给我做一碗小时候的鸡蛋花。

【原创首发】作者：禅茶语惑，起点中文网签约作者，代表作品《裸婚的那段美好时光》。