菜中的君子

      香菜，是人们最熟悉不过的提味蔬菜，北方一带人俗称“芜荽”状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香。“味郁香”，初时见书中如此的介绍，我不为赞同。因为它的味道不似花香的清香，可以令人心旷神怡，而是一种异味，久久不散，令我生厌。

       初到城市，几乎每家汤面馆都用香菜提味，我无奈之余，只好每次都多加提醒，“师傅，不要放香菜。”一开始他们总会忘记，以致我每次都皱着眉头将那些香菜拨到一边，但是它们刺激的气味还是会严重影响我的食欲。

      有一天，我照常去吃粉面，刚刚端上来，我又闻到了香菜的味道，“都说了不要放香菜了。”我的心情立刻恶劣起来。“没放，知道你的习惯。”师傅笑着说道。我低头一看，我的汤碗里果然是没有香菜，那刺激的味道是从邻桌飘过来的，那些已经在汤碗里烫的熟透的香菜，还是散发着它们生长时的气味，没有任何的改变。我的心情有些颤动，难道它一生之中，始终保持着自己的初生原味，哪怕支离破碎，化为汤汁？我，一个从来不吃香菜的人，一个讨厌香菜气味的人，因为它至死不变的本质，而对这棵小小的蔬菜产生深深的敬意。

       翻阅书籍，追查香菜的根源。

       香菜在我国的历史悠久，早在汉朝时期，它小小的身躯就在我们的中原大地扎下了根。历经世事的沧桑风雨，莫测变迁，中国的朝代更迭频繁，星移斗转之间，已经过了几千年的岁月，此间的英雄枭雄能人异士早已作古，留下的是一段段或真或假的稗官野史，供于后人做评说，枉与他人作笑谈。而香菜，千年之间，容颜依旧，气味依然。逐渐增加的是它的价值，不但在蔬菜界中众所周知，倍受欢迎，在医药的世界中，它的药用也被渐渐的发现，主治风寒感冒，麻疹，痘疹透发不畅，脘腹胀痛，呕恶，头痛，牙痛，脱肛，丹毒，疮肿初起，蛇伤。它的功效甚多，发表透疹，消食开胃，止痛解毒。尽管如此，它还是那样那的容易培植生长，它还是它，细细的主根，通常纺锤形，纤弱的茎直立，带着细条长的棱，撑起娇嫩较短的叶柄，展开扇子形状嫩绿的叶子，散发着它一生的气味，长在天地间。

      北宋的周敦颐爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖，中通外直，不蔓不枝，香远益清，亭亭静植，可远观而不可亵玩焉，故称莲为花中的君子。

       而香菜长于平常地，谦谦君子风，不卑不亢，朴实不失华质，生死不失气节，虽无冲天凌云志，但为百姓口福宁碎其身，为平民健康舍弃生命，却是可毁灭而不能夺其质，如此风骨胸襟，是有过之而无不及也。

      君子，与志同道合者能肝胆相照，生死相依，与同床异梦者是不相为谋，分道扬镳。正如香菜在食客眼里遭到的完全迥异的对待，喜欢它的甚喜之，餐餐必食，无它不欢，不喜欢的是深恶之，觉其臭，无法靠近。黑白分明，一清二楚，没有灰色地带。故吾自为主张，称香菜为菜中君子，生命多样，气节如一，菜中君子风，非香菜莫属，舍其是谁？