故乡行……乡俗

回乡第三天是端午节，家乡的风俗是早端午晚中秋，端午节要早上过。

端午节一个月前各家各户就开始腌鸡蛋、鸭蛋，母亲不仅腌鸡蛋、鸭蛋，还做变蛋。鸡蛋通常是自家母鸡下的。腌鸡蛋用草木灰家乡叫青灰加盐拌成糊状裏在鸡蛋上，放进上了黑釉的陶罐里密封，一个月后煮熟也会出油。源潭三面环水，水资源丰富，到处是溏偃，养鸭子的人家很多。我母亲不养鸭，她说鸭子吃的多费事又闹人，每年就到集市买鸭蛋腌。后来我小姨嫁到桐河，每年就送回鸭蛋。桐河鸭蛋又叫桐蛋，在唐河也是有名的。桐蛋腌后呈双黄，油多，蛋黄有沙沙口感。变蛋就是皮蛋，母亲用鸡蛋做变蛋。做变蛋要用石灰泥拌上谷壳，最初母亲做的变蛋颜色黑青，口感蛤涩，又硬，也没有松花。后来请教别人又反复试验，有了松花，蛋白稍有透亮，不再涩口，但仍不及用鸭蛋做的变蛋好吃。

端午节的前几天就去割艾草。几个小伙伴一起边玩耍边割，割的艾草扎成小把掛在墙上。冬天用艾叶泡脚，有活血功效。艾叶填充的香布袋有浓浓的药香味，弥久远香。端午节做香布袋是女性的热门话题，看谁的香布袋花色漂亮、做工精致、花样独特。我母亲给别人加工衣服，家里有很多花花绿绿的边角余料。各色花布剪成各种形状，根据颜色再进行搭配缝制成动物、花卉、水果、心形等香布袋，收口前充以艾叶。那时我年龄小只看母亲和姐姐做。姐姐会用各色丝线缠绕成菱角形的香袋，下面坠着红缨子，上面是五彩丝线绞的细绳，绳子上穿着半寸长的艾草茎，每段艾草茎之间用指甲大小的各色花布剪的园形布块隔开，几根艾草茎之间再穿上草珠。姐姐会很郑重地将香袋掛在我脖子上，夸耀地说：“俺玲妮儿最衬这个”。这是她每年送我的礼物。母亲用大块的布做老虎形的香布袋当枕头，喜欢抱着使劲嗅，那种香味至今留在心间。

端午节头一天晚上，用脸盆盛上清水，放进艾叶、石榴花，放在院子的石板上，端午节的早晨就用这水洗脸。我母亲说这叫过露水。清凉的水，火红的石榴花配上青绿泛白的艾叶，香气袭人。有一年与父亲蹲在院子里围着脸盆洗脸，父亲突然地就放了个响屁，我就不停地咯咯笑，父亲不好意思了，双手掬起水弹到我脸上，仍止不住地笑。我隔着脸盆去推父亲，父亲坐到地上我也因用力过猛趴在了脸盆上。洗了脸就戴上香袋，手腕上还戴五彩丝线绞的花绳，这个花绳要到六月六才能取下，而且不能丢进水沟里，否则就会变成花蛇。

一切准备就序，过端午了。母亲端出煮好的原味鸡蛋、咸鸡蛋、鸭蛋、蒜瓣、糯米蒸的甜米，还有雄黄酒。一家人坐在院子里围着桌子，母亲开始给每个人分配各种食物。每人一小碗甜米，几个鸡蛋，两瓣熟蒜。糯米蒸熟后洁白晶莹，撒上白糖，筷子挑起柔丝连连，吃到嘴里黏糯绵长甜腻生香。桐蛋果然名不虚传，轻轻地在桌沿上磕一下，慢慢地剥壳，在蛋黄处更要细心，用力大一点薄薄的蛋白会随蛋壳剥落，蟹黄似的油顺着手流，慌的我赶快用舌头舔。姐弟几人兴奋地喊叫：“看，我的油多！”。父母会心地笑，院子里充满温馨欢乐。熟蒜和雄黄酒是我的最恨。蒜瓣煮熟了，烂烂的，微甜中略带蒜味，比药还难吃。但必须完成母亲的定量，否则不准上学。雄黄酒也必须得喝，不知哪位祖先发明这种饮食！吃了喝了上学之前还要在鼻子耳朵处抹雄黄酒，说是可以驱邪避蚊虫。鼻子处抹雄黄酒，不仅味道难闻而且很难看啊，但不能擦，放学后母亲会检查的。

去年母亲去世了，再吃不到她老人家腌的鸡蛋、做的变蛋。家乡人们也不割艾叶，不做香布袋了。同学说陪母亲逛香包市场，真想让她给我带一个，想想也就罢了。没有妈妈的味道，不是姐姐的手工。节日是在叔叔家过的，不再喝雄黄酒，蒜还是要吃的。娘包了粽子。北方人包的粽子是三角形的，里面包了蜜枣。我说三角粽子不可爱，试图包出南方人的四角粽子，反复试验未能成功，妹妹求了度娘，按照操作步骤仍然没有成功。明年一定在武汉买各种粽子快递回家。弟弟买了凉粉。唐河绿豆凉粉白中微透黄色，如磁器般细腻清亮，筷子夹起来柔软滑韧，入口筋绵凉爽，再配辣椒油、芝麻酱，辣中取香，沁人肺腑。唐河凉粉只能在唐河吃，换个地方既使原汁原料原水原人亦做不出原味。

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