香椿芽
那天路过八教隐隐约约嗅到香椿芽的香气，一时怀疑是自己感觉出了错。天气变冷，已经到了立冬，还有树叶都在慢慢的滴落。哪里还有新鲜的香椿芽供人们使用。估计是自己又想回家了，太想念妈妈做的香椿芽炒鸡蛋了。所以才会有淡淡的幻觉。
说到想家，你有没有这样的感觉，很多时候想家，是从想念家乡食物的味道开始的
我想每个人对家的记忆总有那么特定的一道菜，乡愁是舌尖上的。就像汪曾祺先生的端午节高邮的鸭蛋，是他儿时的回忆，也确确实实馋了我好多年。贾平凹老先生对陕西羊肉泡馍的描写，折射出热腾腾的人烟气息，估计也是想家淋漓精致的表达。对我而言，香椿芽大概是承载了我的全部情感，想起来都是家的味道。
对于香椿芽，我觉得我大概能说的事儿像旧社会里大姑娘的青丝一样，长的很美好。
香椿芽叶有一种特别的气味，有人会很讨厌，而我就很喜欢。似乎家里的人都偏好这些奇怪的味道。春天的时候，似乎暖风一吹，头一年光秃秃的香椿树上就会开始冒出小小嫩嫩的深紫色的小芽。一棵大的香椿树旁边往往会生发出一些小棵香椿树。
香椿树每次新生出来的芽叶总能很快被采食的人掐断带回家，刺激性生长让其生长速度加快，短短几年就会长得很高。
在我很小的时候，患有关节炎的奶奶就好像一直躺在病床上，不像现在老头老太太一样出门遛弯、跳广场舞。她不像隔壁的小奶奶会给她的孙子做各种吃的，也不像屋后的杨奶奶会带弟弟去买汽水。我的奶奶就一直睡在床上，可是我一点也不羡慕别人。我喜欢和奶奶待在一起，听奶奶和我说妈妈出嫁时穿的很漂亮。
有一天奶奶很想吃凉拌香椿芽，去哪弄呢去哪弄呢，我想给奶奶做一次凉拌香椿芽。 我突然想起来住在屋前面的抠门的大奶奶院子里面有一棵很矮的香椿树。我绕了一个好大的圈子，偷偷从大奶奶院子旁边的竹林进去，尽管林子里面有好多小虫子，大奶奶的大白狗盯着我看了好久，我还是掐了大奶奶好多香椿芽。
我很开心的跑回家告诉奶奶，那棵树上香椿芽好嫩好多。那是我第一次用开水焯了香椿芽给奶奶做了一次菜。虽然还是被精明的大奶奶捉住，但至少满足了奶奶一个心愿。
后来也没给奶奶做第二次饭菜，奶奶走的很急。遗照都没准备，一个春秋也没轮回。还没等到大奶奶家那棵树新发枝芽，树就莫名的不知道被谁给砍走了。
再后来我记着每次都是妈妈去菜市场给我买新鲜的香椿芽，初春，新上市的香椿芽往往很贵。困于太喜欢香椿芽的气息，我经常会去一棵大香椿树下，找在它周围的小香椿树的芽。没办法，香椿树长得太快了，就像我一样。
得到了新鲜的香椿芽，仔细掐去老叶老茎，洗干净。烧一锅开水，焯去香椿芽的微微毒素和涩味，剁碎，放几个鸡蛋，搅拌均匀，下锅煎炒。
香椿芽煎鸡蛋的做法很简单，简单到不会做饭的我也会做。而妈妈每次都“亲力亲为”，做一盘热腾腾的香椿芽煎鸡蛋。香气都钻进大脑里面，形成一个条件反射。每次一提到香椿芽，想的都是家。
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