大弟弟的儿子从部队上回来休假。一直给小弟弟看孩子的母亲,昨天回来给我打电话,让她女婿开车到大疙瘩买肉买菜,说孙子回来了我得做点好吃的。昨天晚上,老妈做的酸菜炖猪排骨,喷香喷香的。几个孙子都来了,母亲特别高兴。
晚上吃过饭我临走时,老妈对我说,明天早早过来包饺子吃,飞飞特别喜欢吃饺子。看看老妈对孙子的爱那可是货真价实的。
吃过早饭,我早早来到老妈家。老妈已经将饺子面活好,白菜馅已经剁好正准备挤水了。猪肉昨天买时已经搅好了,只剩下拌饺子馅了。看到案子上盆里的韭菜,老妈说小弟弟的女儿喜欢吃韭菜馅的饺子,专门给小孙女做的不放辣子的饺子馅。每个孙子孙女都是老妈心头上的肉啊!
昨天都说好今天中午要到老妈家吃饺子,可是大弟弟一家临时突然有事来不了了,今天专门是给他儿子包的饺子却来不了,多少让人有点遗憾。小弟弟今天值班,他女儿被别人带到石河子去玩了。我家先生被临时通知上班 ,儿子又去加班。
本来想着今天白天热热闹闹在老妈家包饺子吃,结果最后剩下我和老妈两个人。老妈多少有点落寞。我对老妈说,没关系他们都有事有工作又不是故意不来,他们不来我们俩包着吃。
我们先包的是白菜馅的,包的刚够我们俩吃的。吃完之后,休息了一会,我和老妈一块包韭菜馅的饺子。老妈说韭菜馅全部包完冻好,明天她带过去。说小弟弟一个人吃起来方便。
老妈将案板端到客厅茶几上,老妈擀饺皮我负责包,一边包饺子一边擀饺皮一边看电视。
午后阳光透过阳台的玻璃窗照进客厅,冬天的太阳低阳光洒满整个屋子,温暖而又明亮。阳光也洒在母亲花白的头发上,白发在阳光下特别的刺眼。
母亲擀的饺皮又圆又薄,还是跟小时候擀的一样。但母亲那双手已经布满皱纹,十指常年做鞋都伸不展,可还那么熟练一手拿饺皮一只手滚动擀面杖,中间厚边缘薄这样包的饺子不容易烂。我说我来擀饺皮,母亲执意不让,她知道我从小就不爱擀饺皮喜欢包饺子。
记得我小时候学擀饺皮,是母亲手把手教的,但总是很笨不能两只手灵活应用,喜欢两只手扶着擀面杖擀一下面团,用手换个方向再擀一下,这样擀出的饺皮不仅不圆而且是中间薄边缘厚,包出的饺子容易烂。母亲一次又一次耐心教着,我终于学会两只手同时利用擀饺皮。学会后我发现擀饺皮是个很辛苦的活,还是包饺子好坐在那里包。
但是我饺子也包不好,扁扁的饺馅饺汁也弄到饺皮上,口子也捏不紧,总有张开的口,放在那东倒西歪,一点都不好看,总惹得别人笑话,比起母亲包的饺子差远了。
母亲包的饺子小巧玲珑,圆鼓鼓的,无论耳朵饺子还是老鼠饺子,都能捏出细细的均匀的褶子,又漂亮又好看。每次饺子下熟我和弟弟们挣着吃母亲包的饺子,好像味道跟别人包的味道不一样似的。
母亲说刚学包饺子馅不要放多,可是我只放了一点点,包着包着馅汁就流出来,我用小指把馅往饺皮里压了压才能收口。时间久了小指上沾满饺馅,趁他们不注意偷偷将小指放到嘴里嗦了一下,还是被旁边的小姨发现,惹得众人哈哈大笑,说我把口水都包到饺子里面了。
功夫不负有心人,我终于学会了包饺子,而且继承了母亲的风格,饺子小皮薄馅多,不喜欢大饺子不喜欢饺皮厚的饺子。无论耳朵饺子还是老鼠饺子都包的非常漂亮。
今天包饺子母亲说都包成耳朵饺子,因为要冻害怕老鼠饺子里面饺皮厚,下出来不好吃。但是包着包着发现母亲的饺皮越擀越大越来越厚,跟前面不一样,我提醒几次母亲依旧。我说我来擀饺皮,母亲还是执意不肯。她总是记得我不喜欢擀饺皮,却忘记饺皮要擀小要薄一点。
和母亲一起包饺子温馨而又快乐。一边说着话一边看着电视,讨论几句电视里的情节,又说起母亲的几个孙儿拉些家常,时间过得很快。不知不觉太阳在房间里溜了一圈已经走了,房间的光线暗淡下来。
韭菜馅终于全部包完,大大小小包了二百多个饺子,冰柜里外面窗台上冻满了饺子,足够小弟弟和他女儿吃好长时间。
母亲的心永远想着儿女,母亲的爱永远在儿女身上。无论我们多大,在母亲的眼里都是她的孩子,永远爱我们!
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