火腿肠是非常方便食用的,出门旅行,DIY汉堡的时候都会选择来上一根火腿肠,那么火腿肠怎么吃才健康呢?
根据国家标准,只要火腿肠的淀粉含量≤1%即可称之为无淀粉火腿肠。淀粉决定着火腿肠的质感,其含量越低火腿肠的等级就越高。
在吃火腿肠后,建议要多喝水,并添加蔬菜水果的摄入量。因为在火腿肠的制作过程中,为了抑制各种微生物的生长繁殖和增加食品的色泽,会加入一定量的亚硝酸盐。它在人体内很容易与胺类食物结合成亚硝胺,而维生素C在人体内能阻断亚硝酸盐和胺类食物结合成亚硝胺。
不过需要提醒的是,无淀粉火腿肠含盐量较高,吃太多高盐食物容易引起血压升高,还会直接损害心脑血管。因此,火腿肠好吃,但不宜多吃。
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