米线

作者: 静彤麻麻 | 来源:发表于2020-10-21 20:43 被阅读0次

    米线是云南人的最爱,云南各个地方的米线又不尽相同。米线有粗细之分,粗细口感是不一样。昆明有小锅米线,罐罐米线,口缸米线,豆花米线……除豆花米线要粗米线好吃外,个人觉得其他吃法细米线更好吃。陆良有黄金娣米线,菜园软米线……吃的是食材新鲜、口感扣弹。德宏一带的米线则细得像粉丝,吃得完全是调料,满满一桌子的调料,随便你发挥。还可以稀豆粉里加点米线,加饵丝,这种吃法我是很不能接受。还有就是撒撇米线,最开始在昆明接触很是吃不来,后来去了德宏吃到正宗的,是越吃越过瘾,欲罢不能。在双桥有一家腾冲人卖的撒撇很正宗,我总是不时的要带一份和老公一起过过瘾。在双桥就有各种米线的吃法了,包烧米线,烤米线,凉米线,卤米线,酸辣米线……在家门口还有一家仓醋米线,果醋免费喝,一口米线一口醋,也是酸爽十足。还有蒙自的过桥米线,把米线吃出了高级感,一碗滚热的汤,一碗米线,配上几十种肉了菜了的。满满一大桌的阵势,硬把一碗几块钱的米线提升到几十甚至几百。

    米线对于云南人来说,如同山东人的面条。老少皆宜,众人皆喜。我是一根米线,我从米里来,我要到碗里去……

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