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随笔(一七八六)|龙虾(六)

随笔(一七八六)|龙虾(六)

作者: 夏野 | 来源:发表于2023-05-14 17:50 被阅读0次

    按照以往的惯例,我们在每年五六月份都要去品尝一下小龙虾,至于地点一般也就是附近的“虾皇(餐馆)”。前两年的时候,我感觉小龙虾的价格还是挺亲民,基本还是能去体验两三次的。不过,从去年开始,小龙虾的价格就开始有些不太友好,我们还是壮着胆子去品尝了一回,只当是最后的告别了。

    为了满足领导的欲望,我今年只能选择亲自烹饪小龙虾,哪知这么一比较竟发现还挺划算的,只是处理起来太过繁琐。不过,相对于花钱来说,我还是愿意多出些力气的,权当是处理费力的家务了。为了领导剥壳方便,我不得不用剪刀将全部小龙虾的尾巴挨个剪开,足足耗费了半个小时才处理完毕。在那之后,我将满满一盆小龙虾先用食盐和白酒腌制起来,再用密封袋封好后放进冰箱保存。在忙完这些后,我本打算坐在板凳上歇一会儿,哪知瞥见水池里面满是污黄,又只好赶紧将那里清洗干净。等到一切结束,我发现领导也差不多快下班回来,只好立马喝了一口水,就开始准备起晚餐了。由于中午还剩了一些菜,我一般只需将它们加热一下,也不用额外在准备其它的菜肴,反正这一大锅小龙虾就已经足够了。尽管我平时经常在家制作各种料理,但是小龙虾这种食材还真是头一回经手,以至于很多细节都只能慢慢去尝试。为此,我还特意看了相关的烹饪视屏,并按照上面的要求准备好了各种“配料”,只是具体烹饪技法还是没能完全明白。随着时间越来越近,赶鸭子上架的我只好硬着头皮开始动手烹饪,确保能将小龙虾弄熟还是不成问题的,但要和餐馆一样美味就实在是难以保证了。按照视频中的烹饪步骤,我先将各种“配料(姜、蒜、花椒等)”加入热油中爆香,再将一盆小龙虾倒进锅中不断地翻炒,又加入了食盐、白糖、料酒、生抽等进行调味,最后倒入一些清水进行烹煮。为了避免汤汁溅洒,我赶紧盖上了锅盖,看着一大锅的小龙虾慢慢变得深红、汤汁渐渐变得浓稠,感觉烹饪起来也不是特别复杂,至于整体的味道也还说得过去。正当准备起锅的时候,领导突然告知要带着小孩出门一趟,这可让我一时间有些不知如何是好,只好继续焖煮了几分钟,毕竟小龙虾放凉就不好吃了。等领导回来后,我才分别盛了两大盘端上了餐桌,供家人们好好地享用。说实话,在剪开尾巴后,领导剥起小龙虾来的确是“顺手”多了,以至于都没有寻求自己帮助,而我也得以抽空多品尝了几个,感觉味道还真是鲜美无比呢。在吃饱喝足后,领导又像往常一样躲在房间刷起了手机,而我则是一如既往地清理餐桌并清洗碗筷,至于小孩则跑到楼下各自玩耍去了。

    等到小孩睡下后,我立马找到领导小龙虾报销的事情,哪知领导竟一脸严肃地予以“婉拒”。至于“婉拒”的理由,领导给出的倒也充分,一是“时间不对”,因没有提前预约,导致小龙虾从中午推迟到了下午;二是“味道不好”,因没有烹饪经验,导致小龙虾味道发柴不够鲜嫩。这明显和之前谈好的条件完全不符,深感被骗的我立马开始据理力争起来,结果到头来还是没能拿回货款,只得又一次自认倒霉了。

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