东北人爱吃东北饺

作者: 桃花依旧笑春风之辉哥 | 来源:发表于2020-04-07 07:06 被阅读0次

阿辉曾经说过,好吃不过饺子,坐着不如倒着,倒着不如仰巴跤,仰巴跤不如仰巴跤吃饺子。阿辉还说过,做梦娶媳妇儿吃饺子——竟想美事。可见,阿辉很喜欢吃饺子。

那些年,父母总在屋后菜园里种大萝卜、胡萝卜,有时也栽一畦芹菜。大萝卜、胡萝卜可以炖着吃,炒着吃,生着吃,还可以包包子、包饺子,芹菜通常用来包饺子。

小时候,生活条件一般,小鸡炖蘑菇、红烧鱼、排骨炖豆角这样的荤菜,不到逢年过节,不到远客来访很难吃到,饺子成为了较易吃到的珍馐佳肴。

包饺子耗时耗工,很多人家不轻易做。我们包饺子时,大多一家三四个人分工协作,共同完成。我不会擀皮,每次都负责包饺子。看着秀色可餐的饺子馅,我总是情不自禁地反复咽口水,每咽一次口水,吃饺子的欲望便增加一分。这大概是我家的饺子比饭店的好吃的一个重要原因吧。

饺子在我的家乡有特殊地位,是别的美食无法取代的。我们那,元旦吃饺子,腊月二十三吃饺子,除夕夜、春节早上吃饺子,正月初三、初五吃饺子,正月十五、二十五还要吃饺子,五月初五端午节又要吃饺子。仿佛逢节必吃饺子,不吃少了点儿什么似的。

有些地方冬至吃饺子,我们那没这个习俗。这些年常年在外,到了冬至会应下景,象征性地吃回饺子。这是入乡随俗,聊表敬意。

我们那有两种饺子馅儿属于地方特色,一种是酸菜肉馅,一种是酸菜油滋啦馅。这里的酸菜指的是东北酸菜,是用白菜腌制而成。油滋啦是制作猪油得到的赠品,味道有点怪。我不喜欢吃,父母喜欢。每次包饺子,他们吃酸菜油滋啦馅的,我吃酸菜肉馅的。

用酸菜做饺子馅费油,油少了酸酸的,不香;油放多了比其它馅香得很。这正是它的魅力所在。

我们学包饺子一般先包酸菜馅的,酸菜馅的馅不散,油不淌,比其它馅好包,适合新手练手。

除了常见型的饺子,我学会了包麦穗型的、元宝型、太阳型的。我最喜欢包麦穗型的,样子漂亮,又可借此炫耀一番。只是家人反应很平淡,慢慢的,我的心也淡了。

除夕晚上,有些人家为了讨吉利,会在某个饺子中放入洗净的硬币。我家很少这样做,一来硬币不卫生,二来容易硌牙,三来吃饺子时要小心翼翼、胆战心惊,生怕咬到硬币时硌到牙,弄得吃饺子都吃不消停。何苦呢?自己何必为难自己?

我所说的饺子,特指水饺。家乡的水饺味道一绝,比别处的好吃。想一尝为快的朋友要到我们家乡的家中才能吃到,饭店的味道差了些。

相关文章

  • 东北人爱吃东北饺

    阿辉曾经说过,好吃不过饺子,坐着不如倒着,倒着不如仰巴跤,仰巴跤不如仰巴跤吃饺子。阿辉还说过,做梦娶媳妇儿吃饺子—...

  • ————————东北人的嗑

    ————东北人的天,东北人的地 。 ————东北人的山,东北人的水。 ————东北人的大碴子粥,东北人的大锅菜,东...

  • 《Stone小百科》--四川人爱吃辣、东北人爱吃葱,这些爱好真的

    《Stone小百科》--四川人爱吃辣、东北人爱吃葱,这些爱好真的都是祖传的?

  • 异乡的东北饺子馆

    我和堂姐在桂林的街上逛。 “看,东北饺子馆”,来桂林旅游的堂姐好兴奋。她是东北人,爱吃东北饺子,当然正常。...

  • 也说东北人

    东北人其实不是有钱, 是随遇而安! 东北人其实不是穷装, 是体胖心宽! 东北人其实不是大款, 是开朗乐观! 东北人...

  • 我吃

    躺在床上,我对老公说,全国人民都爱吃鸡,北京人爱吃鸭,广东人爱吃鹅,四川人爱吃兔,东北人爱吃猪,而我爱吃你。 老公...

  • 捧在手心里的美食

    东北特色饭包,东北人都爱吃的美食,是一款素食,东北传统的小吃,用来清肠效果不错,制作也很简单。 【食材准备】 主料...

  • 话说东北神兽:犊子

    身为东北人,生在东北,长在东北,活在东北。 东北人嘴上常常会说一种神兽,这个神兽可能东北人都说过吧? 这个神兽儿就...

  • 日照铭万众筹丨为什么每个东北妈妈都是哲学家?

    为什么东北人非常自来熟? 为什么东北人超级搞笑幽默? 为什么东北人百折不饶乐观向上? 因为东北人都有个伟大的妈妈。...

  • 我爱吃米饭🍚🍚🍚

    东北的大米香,东北的大米甜。土生土长的东北人爱吃大米饭!咱们来看看米饭怎么煮更营养健康? 淘米次数不宜多 淘米次数...

网友评论

    本文标题:东北人爱吃东北饺

    本文链接:https://www.haomeiwen.com/subject/qwgwphtx.html