家乡的野菜

前些天晚上看书，看到周作人的《故乡的野菜》，触发了我的回忆。提起家乡也许每个人都是慢慢的回忆和思念，我也不例外。

在武汉到了春天菜场就会有人摆摊卖荠菜。荠菜包的饺子特别好吃，儿子也喜欢吃，所以只要有卖荠菜的，我都会去买来包饺子吃。看到《故乡的野菜》这篇文章，其实我也想到了自己儿时的一些趣事。到了春天，老家那边的最多野菜的叫苦苦菜，简称苦菜。以前是因为穷没菜吃，所以到了春天妇女小娃各拿一把铲子和一个背篓，蹲在地上挑。回去洗干净了，用水焯一下凉拌了吃。要是一次吃不完，就窝（就是把苦菜放进凉凉的面汤里，让它发酵，成为一种酸汤菜，也叫浆水菜）了慢慢吃。洋芋面配上凉拌苦苦菜，是农村从人春天的日常饭食。现在人们去挑苦菜纯粹就是找野味儿了，换个口味了。《大秦帝国》这套书里面苦菜和老秦酒出现的频率特别高，我当时看这套书的时候，看到苦菜就会流口水，哈哈哈。苦菜的历史真的是悠久啊。

在我的家乡还有一种野菜就是苜蓿芽，你可能问“苜蓿不是喂羊的草吗？”，的确是草料，但是春天苜蓿草刚刚长出的芽儿，嫩嫩的也特别好吃，有点像上海人吃的草头。开春摘点苜蓿芽儿，清水冲洗干净后，用开水焯一下，再入凉水浸泡十余分钟以增其鲜，而后可双手轻搓去除部分汁液，杯小葱、蒜泥，用热油浇过后加上盐和醋调匀入味后既可食用。味鲜美，爽口清脾，是家庭餐桌上很好的一道小菜儿。也可以清炒，或者包饺子。不过我还上更爱苜蓿花，一大片的紫色，美过薰衣草，6月份大家去西北旅游的时候可以感受一下。

还有一种就是这几年比较火的枸杞芽儿，也算是宁夏枸杞现在火遍全球的原因吧。人们发现了枸杞浑身都是宝。枸杞芽也是不例外。枸杞芽即枸杞的嫩芽、嫩梢。枸杞芽经凉拌、烫或炒的方法，伴上佐料做成的菜，称为枸杞芽菜。清明节前后一周左右时间，采摘枸杞芽尖端3cm-4cm，清炒，凉拌，或者煲汤都可以，口感丰富。

小时候最有趣的就是小朋友每个人提个小铲子，去地里挖那个蒲公英的根，还有两个野草我也不清楚学名叫什么，方言叫“辣辣”（因为有点辣）和“红根”（因为跟是红的），也不一定为了吃，但是就想起挖，觉得乐趣无限。口袋里塞得满满的各种能吃的根，晚上回家基本都是喂羊了的。现在农村的孩子估计没人去挖了，不过城里的大人倒是满山遍野的去找挖这些东西，据说有药用价值，我也不清楚，也许是为了吃点野味儿吧。

不说了，我的家乡很美，美食也很多，欢迎大家去玩。