红心火龙果是火龙果里的稀少品种，含有大量非常珍贵的营养物质——花青素。例如紫色的桑葚，红色的番茄，橘色的胡萝卜，绿色的青菜，这些都是天然的色素。
花 青 素
花青素是自然界中唯一的可变成蓝色的色素，我们在食物中看到的颜色大多是紫色，甚至是黑色。十字花科的紫甘蓝，薯类中的紫薯，谷类中的黑米，水果中的蓝莓、桑葚等，都是花青素含量非常高的食物。
生活中经常会有人说吃花青素能延缓衰老，其实花青素美容养颜的原理是能够帮助清除身体里的自由基。一方面延缓面部的衰老，另一方面还可以保护血管，让我们的年轻由内而外。
茄 红 素
茄红素其实就是番茄红素，一看名字就知道番茄中的含量特别多。番茄红素是一种脂溶性的色素，洗圣女果的时候我们没有发现严重退色的情况。
茄红素有很强的抗氧化能力，并能够抵抗紫外线造成的晒伤，所以特别适合经常外出的年轻女性。
在挑选番茄的时候要注意，番茄颜色很多，从粉红到深红都有。如果不是人为地添加，也没有受到伤害，正常成熟的果实颜色越深，番茄红素越多哦！
胡 萝 卜 素
胡萝卜素是一种橙色的色素，那些橙色的食物含量很丰富，例如橘子、南瓜、胡萝卜等。但这不代表胡萝卜素只存在于橙色食物中哦，绿色食物可能含量会更胜一筹！绿叶菜、西兰花等也都是胡萝卜素的良好来源。
胡萝卜素是一大类物质，最主要的作用是可以在体内转化成维生素A，只要平时吃得充足，即使我们长期对着电脑，也不会感到眼睛干涩。
北方的气候干燥，特别容易脱皮掉屑。充足的胡萝卜素可以帮助我们的皮肤迅速恢复，保持皮肤结构的完整。
我们可以用蒸或煮的方式让细胞壁软化，这样有助于胡萝卜素的释放。
叶 绿 素
叶绿素，在植物中主要是吸收光线，来进行光合作用。含有镁离子，可以参与人体的代谢。植物之所以呈现绿色，也要归功于叶绿素。
叶黄素就不一样了，对人体的作用主要体现在对视网膜的保护，为我们抵挡强光。
只要我们饮食均衡，合理搭配，不同的色彩不但带来食欲，这些食物中的天然色素可以为我们的健康锦上添花
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