成品如图：

红烧黄豆猪蹄

前因说明：

我和男朋友都是肉食爱好者，某一次心血来潮，想试试做个红烧猪蹄，结果拿炒锅炖了1个多小时候，口感还是生硬，不像我们在外面吃到的那种软糯的口感。

我认为是没有用高压锅，所以才炖不软，但是一时半会也不好因为猪蹄子搞个高压锅o(╯□╰)o

But，这个问题却在我们之后吃羊蝎子火锅的时候有了解决办法！

一个月前跟男朋友逛超市的时候，被一个冻肉老板成功招揽，“忽悠”我们说他那个速冻的羊蝎子方便烹饪而且好吃。然后喜欢吃火锅的我俩当即决定试试。

结果我们用通常的煮火锅的办法，把一半羊蝎子丢进去，一边煮一边吃。吃了两块发现肉压根就咬不动。我俩边吃边反思，这个问题跟猪蹄的感觉一模一样，就是感觉没煮透！

所以，第一次自己做的羊蝎子火锅体验极差，当时很郁闷，还把“罪责”归咎于老板的肉不好！

后来上个星期的周末，突然又想起来这个羊蝎子，当时我还问男朋友，这么难吃，要不丢掉吧？结果男朋友说，多煮一会儿试试吧。

还好他坚持了，我顺着他的思路想了一下怎么在“多煮一下”下下功夫。

突然我起来，家里用的电饭煲有各种煮饭功能，前阵子我俩特别喜欢用“煮粥/煲汤”的功能，预约做饭：他这个模式的煮饭时间是2小时。

我想，这个功能可以试试看嘛~

我怕煮的不够透，用这个模式煮了4个小时，具体煮的方法如下（很简单！）：

1.因为羊蝎子本身就干净的，所以不用洗，直接就丢到电饭煲里，

2.到点料酒，2片姜片。

ok，这就可以了。

这种做法的还有个惊喜：煮完之后的原汤超级好喝，小哥哥把一锅汤全部喝掉了（撒点葱花香菜，就很棒~）

接下来转折到了！

这次的羊蝎子超级好吃，就是我们在饭馆吃的那种味道，肉都煮的软软的，超级方便咬，也很入味！

受到这个启发，突然茅塞顿开，电饭煲简直就是煮肉神器！

正题来了：

有了如上的前提说明，下面的操作就很简单了！

准备的食材：猪蹄2个（让卖肉师傅收拾好，剁开），黄豆（这个东西泡也挺大的，吃多少随意）

调料：两个姜片、食用油、冰糖、香叶、八角、干辣椒、老抽、料酒、盐

步骤：

1.猪蹄和黄豆都洗净，丢到电饭煲里，放料酒，姜片。然后煮粥模式2小时。

2.烧一壶开水，能淹没炒锅里猪蹄（可以多点备着）。

3.煮好以后，就是普通红烧节奏，起锅烧油，油热以后小火放冰糖炒出糖色。

4.把猪蹄丢进去，翻炒均匀，把香叶（1片）八角（2个）干辣椒（2-4个）放进去炒，再从锅边到料酒，老抽，再炒一下。

5.把烧好的开水倒进去，然后放盐。水烧开以后，转小火开始炖，定时40分钟。

6.看着汤汁快没了，大火收汁，关火，完成！

结局：

如楼顶的图，这次的猪蹄完美，骨肉都脱离了，慢慢的胶原蛋白，2个猪蹄全部吃掉！

大满足！！