茴香花
今天下午三只神兽都被小妹带走了，家里一片清净。
晚上除了大米粥和馒头，少了就馍菜。从屋后的菜地里摘了一些线椒和两个茄子，回去炒一盘辣椒就馒头吃吧。
把洗净的线椒折断，闻了一下，刺鼻的辣味扑面而来，冲得忍不住打了一个喷嚏，这辣度太厉害了。现在正是辣椒成长的旺季，每天都能采到一斤多辣椒，不及时吃的话，会坏掉造成浪费。今天，就做两道辣椒菜吧。
第一道，面糊辣椒茄子丝
拿了两三根青红辣椒，斜着切成小片。把两个茄子洗净，去蒂后先切片再改刀成细细的条状。把辣椒片和茄子丝放入一个盆中，加入细盐，鸡粉搅拌均匀后，又打入一个鸡蛋搅拌，待每根辣椒丝和茄子丝都沾上鸡蛋液后，加入一勺面粉再次搅拌，看每根辣椒丝和茄子丝都沾上金黄色的鸡蛋面糊后，放盆里静置片刻。
把土锅生火烧热，再加入豆油，让锅底均匀地沾上脂油后，待油热倒入辣椒茄子丝，用筷子稍稍拨平，继续加热。锅底面糊变硬变色后，翻面再进行炒制。灯两边都炒到面糊变成焦黄色，用锅铲和筷子左右协作，把黏在一起的辣椒丝和茄子丝慢慢打散，尽量让大多数的辣椒和茄子丝上的面糊都煎成焦脆的金黄色，面糊辣椒茄子丝就可以了。
第二道，虎皮线椒段
把线椒切成四五厘米的小段，切一片生姜，一段大葱佐料。
把老抽半勺、生抽一勺、陈醋一勺、细盐少许、鸡粉少许，倒入一个碗内，用勺子搅拌均匀，放一边待用。
铁锅内放多一点的油，生火加热，待油热后，加入辣椒段不再翻动进行炸制。待入锅面辣椒皮肉分离，有泛白虎皮出现后，翻至另一边朝油锅面，继续炸制皮肉分离虎皮出现后，把辣椒分拨至锅的边缘，把姜片和葱段放置油内进行炝炒，爆出葱姜香味后，把辣椒段和葱姜混炒翻匀后，加入调料汁，盖上锅盖，小火进行焖烧。待锅内料汁减少浓稠至能裹住辣椒段后，关火盛出，虎皮线椒段即成。
虎皮线椒段，是一道特别能激发出辣椒辣味的下饭菜，适合能吃辣椒，喜欢吃辣的人食用。
两盘炒辣椒做好，端上馒头和米粥，告诉父亲只能吃面糊辣椒茄子丝就行了。父亲嗯了一声表示知晓。
吃饭的时候，他一口馒头一口面糊辣椒茄子丝，吃得很是痛快。
我把馒头掰开，夹起数根虎皮线椒段放入馒头内，两块馒头片一合，一个简单的菜夹馍即成。咬一口细细咀嚼，暄软微甜的馒头中间，咸香辛辣的辣椒沾满了喷香的酱汁，合着馒头的微甜，形成一种让人想大口朵颐的冲动。
慢慢吃完一个馒头，老父亲已经吃了半盘面糊辣椒茄子丝下去，一个馒头也已吃完，正端着一碗大米粥吸溜吸溜地喝着。
这顿晚饭，还可以噻。
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