一个平时不怎么能吃辣的吃货，翻了翻冰箱，发现里面翘着两根螺丝辣椒，看在它们住得憋屈的份儿上，我决定拿出来炒了。
随便洗吧洗吧放到案板上，它们就好像用皮筋儿，将细软的头发绑成两个小揪揪再拆开，那么豪横地拧巴着。
这辣椒的身板儿毫无规律可言，只能用刀先把它压扁，手起刀落咔咔几声，眼睛顿时“瞎”了。听说把辣椒里面的筋挑了就不辣了，我还小心地把里面的籽留下来准备种辣椒呢。
把里面摘干净，洗好后重新放到案板上，斜着切几刀就成了。接下来开始倒油爆炒五花肉片，我想要肉片有点焦焦的，就稍微多放了一点橄榄油，然后火速翻炒再盛出来备用。紧接着辣椒下锅扒拉几下再下五花肉片，最后就是薄盐生抽、醋、白糖轮番登场，调味在于主厨的舌头，你说好吃它就是成了。不过炒的过程中多少还是有些辣眼睛的。
果然一盘下饭的辣椒炒肉做好了。螺丝辣椒完成了它们的使命，而我这个主厨也突破了自己。
一个字，香。
两个字，不腻。
三个字，超下饭。
四个字，怎么不辣？
之前看《导演请指教》时奶奶，导演有一期的作品就是这个“辣椒炒肉”，在心里记忆犹新，想着有一天，自己也能炒出一盘味道绝妙，念念不忘的辣椒炒肉吧。
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本文标题：食记 | 辣椒炒肉
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