Q1、转基因技术会破坏食物中的营养成分吗？

关于转基因的负面说法。

这个问题其实是个假问题。

问转基因技术会不会破坏食物中的营养成分，就相当于问女生戴了胸贴是不是破坏了人体结构的美感。

一粒石子落入水中，水面泛起涟漪，是不是破坏？

一片叶子落入秋天，人间变得萧瑟起来，是不是一种破坏？

或许应该换个词吧，不叫破坏，叫改变。

转基因技术会改变食物中的营养成分吗？

人体所需要的六大营养物质，包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水、无机盐。

原始作物，与转基因作物，肯定是有区别的，那营养成分的占比就一定是不尽相同的。

但是有一点，转基因作物的营养成分是人为选择的结果。

如果营养成分越转越糟糕，那闲着转他干嘛？就算转出来了，也不会有商业推广的可能，更别说批准上市了。

既然转出来且通过商业化种植批准并成功端到餐桌前，通常就意味着虫害更少，农药需求更少，产量更高，营养成分更满足人们需要等等方面。

转基因作物比起原始作物，营养成分是有改变的，但肯定不存在破坏一说。

转基因技术的研究与使用，就是为了对现有作物的缺点进行改进，如果越改越糟糕，就不会有被农民、被市场接受的可能。

所有技术，都以服务、盈利为最终目的，如果转基因产品并没有更好的品质，也不能给农民节约诸如农药之类的生产成本，一定会被市场淘汰的。

1993年，美国推出了第一种转基因番茄，这种西红柿耐存储的特性使其货架寿命大大延长，但现在的市场上，几乎没有转基因番茄，并不是因为转基因番茄有什么问题，而是因为自然界发现了一种更耐贮存的番茄，是的，转基因番茄在市场竞争中失败了。

转基金番茄失败了，转基因大豆成功了，这是市场的选择，是完全合理的。

然后回到营养成分这个话题。

人体需要摄入的营养物质是复杂，且繁多的。我们的饮食应该杂一点，完全根据自己的口味选择单一是不那么健康的。

如果某一种转基因作物真的好，或者某一种原始作物真的好，并不是说就值得你长期坚持地日日食用。很多东西，是补是毒，全是度的问题，哪怕凉白开，也可能撑死不是。

常常换换口味，让自己的饮食杂一点，比起精细地计较饮食中的营养成分多了少了有实际价值多了，如果你一定咬着牙说转基因大豆油的维生素含量比原始大豆油含量要低（只是假设），从而断定转基因技术破坏了食物中的营养成分，并没有实际意义，因为哪怕将大豆油里面的维生素含量扩大一百倍，也没有你去食用水果、蔬菜来得有效率。

（2018.12.27）