海洋知识（4） - 海鲜分类

当我真正想要了解海洋生物时，发现有一个比较好的切入点，就是海鲜。当谈到吃的时候，就会打起十二分的精神，也会因此静下心来。把自己想象成一个海鲜大厨，为了做出一顿美味海鲜大餐，就需要花时间了解食材。而琳琅满目的食材中，学习的第一步，是找好分类标准。

结合百度百科，以及自己吃海鲜时的感受，按如下类别梳理和学习：

1. 鱼类（生鲜）： 生鲜类，就是脱离海水还能存活，也就是在鱼缸里看到的鲜鱼。包括多宝鱼、石斑鱼等

2. 鱼类（冰鲜）：这一类的典型就是金枪鱼，一旦脱离海水24小时，就会腐烂。所以金枪鱼就得冰起来保鲜，一般也不会用网捕捞，一条一条钓上来，立即加入冰块处理。还有鳕鱼、鲅鱼、三文鱼、带鱼等。以前有个偏见，觉得冰冻的鱼不新鲜，看来是我狭隘了

3. 贝类（活鲜）：蛤蜊、牡蛎、象拔、蛏子等，都是常见的贝类

4. 虾类：龙虾、皮皮虾、斑节虾、基围虾等

5. 肉类：鱿鱼、八爪鱼、墨鱼、海蜇、海参、鲍鱼等

6. 蟹类：梭子蟹、兰花蟹等

7. 植物类：典型的是海带

下一期开始，先聚焦这些海鲜类，了解主要习性、图片识别、烹饪方法。现在有了小视频，学习也变得轻松和便捷了。