意大利番茄酱汁在意大利鱼类料理、意大利面等多种料理中被广泛使用。在日本很多人
选择使用超市出售的罐头,制作出的酱汁味道比较浓。
制作材料1.5L用量
整个番茄或者番茄罐头 : 2kg
洋葱 2个
罗勒 8到10片
蒜 2瓣
橄榄油 150ml
食盐、胡椒各少许,适量就好。
制作方法
:1将洋葱剥皮切成大块,用手或者
切肉器将蒜碾碎。
2将橄榄油以及蒜末放入锅中,然
后再开火加热,不要使蒜末烧焦。
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3放入洋葱,小火炒。
4使用木质铲子不断搅拌,小火慢
炒1小时左右,直到洋葱表皮颜色变
成微黄
5加入整个番茄,然后把整片罗勒
片直接放入锅中,加盐、胡椒进行
调味,开大火翻炒。
6在煮开之前改成小火,使用木质
铲子把西红柿搅拌碎,煮40分钟左
右
7取下锅,用漏勺或者十字铲子搅
拌酱汁,完成。
这样,意大利番茄酱汁就做好了,放冰箱保存五至七天没有问题。
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