寻找月饼

我喜欢过中秋节，有月饼吃。这样的表述应是几十年前的心情，如今中秋节未到，几乎每晚要吃一块月饼当点心，不解馋睡觉不安心。

我抵制面食诱惑的定力不够，大数据就是高能的心里医生，捕捉到我对月饼感兴趣，在看头条新闻时不断推出直播视频，馋虫逼我下单，不顾咸妈警告：不要乱吃！最近一次下单买的是蛋糕月饼，确实好奇想尝尝。创新一词总是如雷贯耳，前几年的冰皮月饼昙花一现，晶莹剔透的澄粉做的皮，吃起来冰凉冰凉的口感，只是博人眼球并无出奇之处。蛋糕月饼是中西结合的创新，怎能不馋？软软的蛋糕外皮裹着五仁馅，一口下去，先是蛋糕香气溢满鼻腔，随后五仁不断被咀嚼刺激味蕾生出愉悦，不错的创意，给个四星。

那五星月饼呢？正是我要寻找的。人都会烙下其思想固化前的时代印记。所谓传统的人，相对来说就是传承其身上的烙印信息。我归类于传统的人，到了中秋节，还是想念传统月饼，就是儿时吃过的月饼。长大后见识广了，知道几个闻名全国的月饼老招牌，如稻香村、杏花楼、乔家栅、广州酒家，有幸都尝过。

浔城，千年古城，亦有其独特文化，衍生出各色饮食。不过传承不是那么容易，上世纪八九十年代的老字号所剩无几。蔡皮匠猪头肉家喻户晓，已销声匿迹好多年；清真马记糕点店曾是顾客络绎不绝，如今搬至偏僻处门口罗雀。没落的因素很多，老一辈古法手艺少有后辈能沉下心来传承，浮躁的年代。

那日，咸妈投我所好买回一斤浔城老字号梁义隆制作的葱酥月饼。撕开印刷塑料袋，里面是塑料压模饼托，饼托里是形如桃酥的葱酥月饼，四周薄且颜色深，酥皮是有的，月饼馅味道是对的。遗憾的是月饼外形色泽不对，包装不是一张四方白色油纸，饼上没有红色印章，不见传统。眼前尽是塑料，塑料，还是塑料。

中秋节，月圆之夜，我想念儿时的葱酥。左手托着月饼，右手小心翼翼地掀开被猪油洇过的油纸，一个纸角，再一个纸角，可以看见酥皮在轻轻的颤抖中脱落，黑黑的芝麻馅若隐若现，一股混着冰糖芝麻猪油催化过的特异葱香弥散四周，面上的红印如美女脸上朱砂痣，生出喜爱。吃时需用油纸托着，否则酥皮会洒落一地招惹蟑螂。细细地享受美味不舍地吃完后，油纸上的酥皮拢拢倒入口中，好比一幕剧的结尾，美味终有时，愉悦尽无穷。

咸妈知我心意，帮我寻找有油纸包裹的葱酥月饼，清真马记店没有，金帆店没有，联盛超市没有。遗憾的很，心中的月饼难以寻觅，美好只在记忆里。

世纪的迭代，审美的差异也是可以接受的，盛珠之椟可以随意，但吃到肚子里的食物万万不可偷工减料，伤人身体，诚信不可丢失。

2023.9.29 中秋