10红酒可能对你没什么好处
听说过法国悖论吗？这个词描述了法国人吃这么多高脂肪食物却几乎没有心脏病的奇怪现象。长期以来，科学家们一直认为红酒是法国人长寿的关键。葡萄酒的成分之一是一种叫做白藜芦醇研究人员声称，这种抗氧化剂可以对抗各种疾病，如心脏病、癌症和炎症。不过，我们可能夸大了白藜芦醇的功效。2014年初，约翰·霍普金斯大学医学院的科学家发表了一项研究，表明白藜芦醇并不那么特别。在1998年至2009年期间，研究人员跟踪了来自两个意大利城镇的近800名村民。研究对象都在65岁以上，他们都喝了适量的红酒。没有一位受试者的寿命特别长。事实上，其中268人死亡，174人患心脏病，34人患上癌症。我们可能需要进一步研究以解开法国悖论的谜团。
9谢谢你的酒
没人喜欢黄蜂。它们的皮下针头是有一定的毒性，被它们扎一下够你痛个把月。但是，尽管它们有无缘无故攻击人的习惯，我们都得把葡萄酒的奇迹归功于这些脾气不好的虫子。在夏天，酿酒酵母生长在葡萄园葡萄上，这种酵母是酿造葡萄酒、啤酒和面包的关键。当然，酿酒师在制作葡萄酒时会在晚些时候添加更多的酵母，但是如果酿酒酵母从一开始就不存在，那么葡萄酒的味道就不一样了。然而，有一个小问题。酿酒酵母只在夏天生长。冬天的寒冷会杀死所有的真菌。不用担心，接下来就是黄蜂创造奇迹的时候，黄蜂喜欢葡萄。当果实在夏天成熟时，它就会吃下去，然后飞回它们的巢穴，在那里，它们会把咀嚼过的果酱给它们的幼虫。这时候附着在葡萄上的酿酒酵母成功进入到的幼虫的胃里，它们的胃为它在寒冷的月份生存提供了一个完美的环境。更重要的是，当黄蜂喂食它们的幼虫时，它们会把真菌传给他们的孩子。这样，当幼虫成熟时，它们就会回到葡萄园，重新开始整个过程。
8我们碰杯的原因
碰酒杯是我们悠久传统之一。一些人称这原本是为了驱赶恶魔。其他人则认为，这样做是为了把一点点葡萄酒撒进你的酒杯里。这样，他就不会在不冒死亡危险的情况下给你下毒。尽管这些理论令人兴奋，但它们并不是真的。我们碰杯的真正原因要简单得多。在“碰杯”发明之前，喝酒包含了四种感觉：触觉、味觉、视觉和嗅觉。耳朵被排除在外。但是，随着酒杯的制造变成了一门艺术，人们开始欣赏被敲击酒杯的美妙声音，所以，喝酒碰杯被纳入了喝酒的常规方法中。敲击也会产生一种团队感。在过去，参加聚会的人只喝一碗酒，每个人都在这碗里喝酒。（喝完一圈后，主人会吃一片熟面包）今天，我们用我们的杯子。然后互相碰杯，这是一种表达“嘿，我是团队的一员，分享美好的感觉”的方式。
7巴黎的审判
我们经常将某些国家与特定产品联系在一起。例如，说“巧克力”，你马上就会想到比利时。提到手表，你就会自动联想到瑞士。在20世纪的大部分时间里，葡萄酒是法国的代名词。但在1976年春天，所有这些都发生了变化，当时法国和美国的酿酒商在欧洲葡萄酒界中针锋相对。后来被称为“巴黎的审判”，这个狄俄尼西亚的比赛是由英国酒商史蒂文·斯波里尔举办的。利用美国的二百周年纪念，斯波里尔决定将世界知名的法国葡萄酒与加州葡萄酒放在一起。这些酒是由一群受人尊敬的葡萄酒评论家评判的，比如法国顶级葡萄酒杂志的编辑和法国葡萄酒协会的会长。这种比赛对美国人非常不利。几乎每个人都希望法国酒能扫荡美国酒，但是当白葡萄酒在一次盲目品酒后被评判时，来自加州的葡萄酒却赢得了四大名次中的三席。令人们大吃一惊，史蒂文·斯波里尔突然担心法国人可能会输掉这场比赛。所以(在完全违反规则的情况下)在正式宣布之前，他告诉法官测试的结果。知道法国葡萄园的声誉岌岌可危，一些法官尽最大努力确保美国人输掉。尽管如此，该委员会还是选择了加州赤霞珠作为世界第一红酒。为此法国人感到很丢脸，希望这个故事能悄无声息地消失，但是记者乔治·泰伯报道了这一事件。一时间在杂志、葡萄酒界掀起了冲击波，永远改变了加州的葡萄酒产业。
6品酒师很容易被愚弄
成为一名品酒师是需要大量的时间、实践和感官的培养，你必须学习许多复杂的概念，比如“连通性”和“土壤质量”。但葡萄酒评论家只是人，他们可以像其他人一样被愚弄。2001年，波尔多大学的一名研究人员对54名口腔学生进行了一项测试(耳鼻学是对葡萄酒的研究)。研究人员给学生们提供了两杯葡萄酒，一杯是红色的，一杯是白色的。在喝了一口之后，受试者被要求描述每一种葡萄酒的味道，他们都描述了他们在每一杯中可以品尝到的不同的葡萄和单宁。只是他们没有喝红酒。研究员秘密地把一瓶白葡萄酒染成红色成功地愚弄了所有的学生。加州理工学院也进行了类似的测试。研究人员将廉价葡萄酒放入昂贵的瓶子中，将昂贵的葡萄酒放入廉价的瓶子中。喝酒的人被愚弄，声称这种昂贵的瓶子中的廉价葡萄酒味道更好。扫描结果显示，当他们喝那些据称很贵的东西时，他们的大脑活动更加不自觉。这些心理怪癖可能会让酒迷们损失一大笔钱。布洛克大学的一位研究人员了解到，如果有两瓶同样的葡萄酒，人们愿意多付2美元。不管味道如何。八年来，一个名叫鲁迪·库尔尼亚万的印尼骗子通过贩卖假冒酒至少赚了130万美元，他只是简单的告诉人们他的酒年份比其他的更老。
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