最近总是遇见同频的小伙伴，昨天无意间看到半旧人生的公众号，缘于她的一篇职称的文章《52岁我评上副高》，让看到了一个小学老师评职称的经历，她执着、勇敢、柔韧。
如果不是阴差阳错，也许我也是一名语文老师，也许我会有和她一样的经历。相逢何必曾相识，一见如故，他乡遇故知，真好。
再看半旧的文章，字里行间慢慢浮现出一个温婉的江南女子，温性、独立、热爱、自律、简单、有爱，她一边教书工作，一边热爱生活，累肯定是累，但是累和热爱并行不悖。
我总是能遇见热爱的小伙伴，前一阵子爬西佛峪遇见的丛妹妹，她也是个热爱生活的人。我经常看她朋友圈，一会儿是美术馆，一会是章丘的兴隆寺，千佛山、大明湖，尽享好吃的，好玩的。
聊起来，跟丛妹妹还是老乡，我们都是大潍坊的。丛妹妹喜欢分享，看到我写的玉泉寺，喜欢，约着来年秋天银杏树下喝杯茶。
说实话，喝茶，我只会牛饮。得学起来，今天就跟着丛妹妹参加了社区的茶艺课。
今天讲的是潮州工夫茶，老师是一个清秀、温雅的小姐姐，媛媛老师。
作为一个喝茶的门外小姐姐，咱只就看到和理解到的茶艺，和各位小伙伴分享，只适合小白看，如遇大神请指点哈。
媛媛老师讲了潮州工夫茶的由来和场景，潮州人喝茶的习惯发源于福建闽南，地道的潮州人每天早上起来第一件事就是喝茶，吃牛丸，潮人无贵贱，啃茶辙成癖。
媛媛先给科普一个小的知识点，工夫茶和功夫茶，我还以为一回事，其实不然。
工夫茶注重的是茶艺师表演。主要是指一种泡茶的技法和品饮方式，它强调的是在泡茶过程中的精细、繁琐、讲究的技艺。
功夫茶注重的是师傅制做茶。广义上更侧重于形容茶的品质、制作工艺以及在制作过程中所花费的功夫。
简单说功夫茶就是品质优良的好茶，花费了很多时间和工艺。如铁观音、凤凰单丛、武夷岩茶、龙井、正山小种、碧螺春、六堡茶等。
今天媛媛老师带的茶凤凰蜜兰香，还记得沈万一老师讲的鸭屎香不，都属于凤凰单丛中的一个香型。凤凰单丛产于广东省凤凰山，属于乌龙茶类，香型丰富多样，有蜜兰香、鸭屎香、宋种芝兰香等多种香型，香气高长，滋味醇厚回甘。
这么多讲究。可不？哪像我，一个玻璃杯，随便投点茶，喝半天。
再说回工夫茶，讲究的是技法。
传统的潮汕工夫茶茶具包括茶壶、茶杯、茶盘、茶船、茶洗、茶垫、水瓶与水钵、龙缸、红泥小火炉、砂铫等。茶壶以江苏宜兴所产的朱砂壶为佳；茶杯则以枫溪制作的白瓷小杯为最佳，小巧精致，便于品饮。
今天媛媛老师带的就是红泥小火炉，超薄小瓷杯。忽然想起家里存着的一套茶具，那一丁点的小白杯，一杯只能装半口茶。哦，原来用处在这里。
潮汕工夫茶多选凤凰单丛，所以老师特地带了蜜兰香，先让大家闻茶，一共有21道程序，咱也记不下来。
说重点吧，为什么要用红泥小炉煮水？我还以为就用这个红炉煮茶呢，属于小白的无知。
专业说法是砂铫煮水。一是减少水中的杂质，达到净化水质的效果，二是煮出的水更加纯净、甘甜、柔软、清冽，三是煮水过程中，砂铫中的矿物质可能会微量溶解到水中，使泡出来的茶口感更丰富。
什么叫关公巡城，为什么要韩信点兵。
关公巡城就是手执盖碗，快速将茶汤分到茶碗中，像关公巡城般来回驰骋，以确保茶汤均匀。
韩信点兵，是在倒茶的最后阶段，做到点滴入杯，多多益善。避免余汤残留，导致浸泡过久而生出苦味，影响口感。
潮州工夫茶通常只分三杯，无论多少人都分三杯，若是人多，敬请依次等候。
媛媛泡出来的茶汤金黄，香远益清，小伙伴说像猫爪。
我带了个去博山淘的建盏，就咱碗最大，分一小杯，只盖住碗底。不过，很漂亮，犹如一朵菊花散开。
喝吧！注意要分三口，细品茶香，最后一饮而尽，再闻一闻碗底。
如蜜如兰的味道，有没有？我感觉自己功夫没到家。
亲爱的小伙伴，腾出功夫来，烧起红泥小火炉，约一杯茶吧！
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