冬天的早上起床特别挣扎,起来吃什么也是个难题。前一阵子入手的电饼铛好用好用好用,变着花样煎烤烙各种饼饼饼,薄的,厚的,脆的,酥的,软的,黏的。吃的都有点腻了。南方的天气开始变冷变干,早上起来喉咙特别干燥。我们家这个男孩早上起来总不愿意喝水的,都已经有晨起喝水的需求了。作为一个叼嘴的小孩,今天早上做的土豆饼只吃了一半。当妈的只好反思自己做的是不是太厚太干了。
再去搜一搜冬日的早餐,看看大家都做些什么。
虾皮白菜疙瘩汤:面粉100克白菜叶100克、虾皮1把鸡蛋1个、香菜1根食用油1勺、生抽1勺盐2克、鲜鸡汁5克、芝麻香油5毫升、白胡椒粉1克。面粉倒入盆,开自来水很细的水流进去,边浇水边搅拌;直到全部搅拌成一个个小面疙瘩,盆底可少许面粉,正好使疙瘩汤粘稠;白菜叶切丝,香菜切段;油热后虾皮炒至金黄;倒入半锅热水煮开;倒入菜丝,煮1分钟;下入疙瘩,一边倒一边搅拌,不要让它们粘。加入调味料,淋入一个鸡蛋,芝麻香油,撒上香菜段,撒点胡椒粉,搅拌后即可出锅。(来源网络,侵删)
牛肉胡萝卜芹菜锅贴:馄饨皮、牛肉、芹菜、胡萝卜、白胡椒粉、五香粉、生抽、料酒、蚝油、葱姜蒜。
牛里脊肉弄成肉馅,在肉馅中加入适量的盐搅拌均匀,先加盐可以起到杀菌的作用。再加入甜菊糖、白胡椒粉、五香粉、生抽、料酒、蚝油、沿一个方向充分搅拌均匀;然后分多次加入水或老汤,继续沿一个方向搅拌上劲,至老汤完全融入肉馅里,让肉馅吸满汤汁,最后加入适量的油继续沿一个方向搅拌上劲,然后放入冰箱冷藏。芹菜焯水后切碎,攥掉水分,葱、姜去皮切碎加入到肉馅中搅拌均匀。胡萝卜一根去皮切碎,拌到肉馅里。包入馄饨皮。电饼铛薄薄滴刷层油,包好的锅烙码入锅中,盖上锅盖上下火,中火烙2分钟。打开锅盖,加入半碗水,盖上锅盖焖1分钟,让牛肉馅熟。打开锅盖,收尽水分,撒点蒜苗,好看又提味。(来源网络,侵删)
冬日自烤麦片:把生麦片、瓜子仁、南瓜子拌在一起,红糖和水倒入搅拌均匀,放入烤箱,150度,30分钟。烤好放入腰果、红枣干、玉米片、蔓越莓,趁热拌均,冷却即可。晨起加热牛奶,将烤麦片倒入牛奶中。新鲜的暖暖的一餐开始了。
以上食材都是家中现有的,本周做做看。
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