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曹妃甸三加考察记

曹妃甸三加考察记

作者: 东方启明星v | 来源:发表于2019-12-03 23:14 被阅读0次

三加位于曹妃甸工业区临港商务区,是工业区的生活保障区。这里聚集了工业区管委会、市政服务大厦、华联超市、恋恋小镇、曹妃甸图书馆、妇女儿童活动中心、工人医院、临港商务区小学等,是工业区最繁华的区域。

曹妃甸三加考察记

我第一次听到“三加”这个地名时,感觉有点奇怪。听同事说,曹妃甸工业区主要是吹沙填海造的城市。以初始海岸线为起点,填一公里就是一加,一共是十八加。

在商务区,周六日马路上车很少。因为这里大部分是外来人口,周六日大多数人会回到老家。周一到周五白天很少见青年人,主要是因为在上班,所以,到了晚上会比较热闹。

曹妃甸三加考察记

除了三加,十一加也是人口比较聚集的区域,主要是因为首钢京唐公司、华润电力等企业宿舍在这里。

民以食为天,餐饮行业是否发达,决定着地区人气的兴旺。小何从今年7月1日开始,以在饭店兼职的名义,对三加餐饮行业以及生活方式进行了考察。三加主要有煜海蓝湾、融科上城、蓝海嘉苑三个成熟的小区。这里主要居住了首钢系职工、港口系职工、中小企业务工人员、各个事业单位职工以及外来经商人员,五个群体占据了70%的人口比例,他们是主要的消费群体。

煜海蓝湾底商集结了7家小超市和华联大超市,37家大大小小的饭店餐厅(涵盖了炒菜、麻辣烫、烧烤、小吃、火锅、面馆),4家诊所药店,还有6家配套的果蔬商店。由于年轻人偏多,大多数年轻人都会在外边吃饭,所以这里有着很大的餐饮需求市场。

曹妃甸三加考察记

小何略微打探了几家店铺的房租,煜海蓝湾80--140平方米基本上都在6W到10W之间,蓝海嘉苑就更贵了,地段好一点,基本没有低于12W的。粗略的算一下,最低房租每天也得164元,这还没算上物业水电费。

所以,如果想在这里做生意,现金流量每天低于1000,净利润低于30%,基本就是白忙活。

小何曾经和同事探讨过,三加的饭店真是一家接着一家的开。我同事说了一句话让我至今耿耿于怀:“来曹妃甸十年了,君不见三加的饭店一家又一家的关闭,在这里饭店就是新人通吃,很少有饭店能经营三年的。”他的话刚说完没几天,营业半年的“老王头饺子”贴出了转让的标志。

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这里美团以及客流量最多的重庆饭店,营业额每天都在三千左右,但如果扣除自己家人的工资,净利润立刻跌倒了10%。不得不说,这里餐饮市场虽然广阔,但不去提高利润率和降成本,简直就是鸡肋行业。

曹妃甸三加考察记

从十月份开始,三加猪肉价格从19元/斤涨到了35元/斤,鸡蛋从3元/斤涨到了6元/斤,以及陆陆续续涨价的蔬菜,和每年都在上涨的房租,降成本谈何容易。

所以,提升餐饮利润率迫在眉睫,小时工工资10-15元/h,全日制服务员工资3000/月,大部分消费者都是晚上去店里消费,小时工的优势显而易见,一些饭店会采取小时工模式来运转。而对于店面稍微大一点的饭店,只能通过裁员来控制成本,提高利润。比如我之前一直去的“新苑老马饭店”,服务员已经从之前的6人裁到3人。

特色餐饮一直是追吸引客流量的场所,比如这家“沧州火锅鸡”,附近仅此一家,从开业之初到现在,它吸引了可观的客流量,而“重庆饭店”,主打便宜,人均消费25元,与火锅鸡平分秋色。它们能否跨越三加的饭店3年危险期呢,我们拭目以待。

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而主打烧烤为主的饭店,季节性差异明显,这家“李记烧烤”,夏天爆满,冬天则改成了“牛小鲜烤肉”。而“老地方烧烤”也开启了涮锅之旅。过了十月份,三加各个无特色的饭店集体上演刀尖上的舞蹈,如何吸引客流量,则成了核心话题。

三加市场虽广阔,如何占有市场,吸引客流,形成粘度,则需要商家的智慧了。仁者见仁,智者见智。

写到这里,大家是不是感觉三加租房做生意如此残酷,那我摆地摊好了,没有任何房租水电成本。真的是这样吗?

从8月起,曹妃甸发起了文明城市的倡议,重点打击违规摊位、广告牌、乱停车问题。例如我所在的饭店广告牌都被整改了,我的好多同事马路上停车被贴了条,而违规摊位在城管的亮剑下,几乎消失了,只有在城管下班后才能摆摊。现在进入冬季了,曹妃甸的风一年刮2次,一次刮半年,在这种环境下摆摊位,对吃苦的要求可想而知。

从生活角度来讲,曹妃甸也没有大家想的那么糟糕,这里毕竟有公园、妇女儿童活动中心、沙滩海景以及我本人最喜欢的“曹妃甸图书馆”。之所以现在饱受诟病,主要是因为前期被捧得太高,使得大众对其有了太高的心理预期。而面积太小,与十一加、唐海、大学城距离太远,没有形成有效的关联,而对应的配套设施普通人早就玩腻了,需要城市的新鲜感。

曹妃甸三加考察记

小何接触三加只有几个月的时间,只能从餐饮业经商环境和生活的角度考虑问题,希望能给未来来曹妃甸打拼的年轻人一些参考。

下一篇曹妃甸十一加考察记会陆续更新,敬请期待。

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