寻思着，从中环地铁站D出口，得过街直行一会，就看到小小的雪厂路，等等，有一阵香味。
很多时候，不需要攻略，不需要刻意寻找，只是香味，让你驻足，深深呼吸，气味的每个分子都诱惑着嗅觉的每个毛孔张开，不得不放眼四周，寻觅香味之源。
是中环站出口的面包店。
不是很有名头的店，店面基调虽是冷冰冰的不锈钢，小型连锁店，各种面包、三明治+咖啡的早餐组合，即使是果腹之餐，也住在打着保温灯的餐柜里，咖啡够烫，面包够香。
清冷的早上，热热的可颂，薄薄油纸袋装着，一口咬下去，层层叠叠的酥皮若醒活过来，酥松焦香，揉裹在面粉里的黄油、鸡蛋、糖，在温度烘焙下，转化为支撑一天的能量。在基督教里，可颂有着“再生”的象征，层次多而分明，奶油馥郁，的确很适合需要好好醒透的早晨。
喜欢看到欧包切面上，那些大大小小的孔，它们是面包呼吸的痕迹。
在光洁的面包板上，面包师拿出日日好生培养的酵头，自然温度里，沉睡的酵母慢慢醒转，这边板上，面粉、盐、鸡蛋、水或者黄油、橄榄油早已做好准备，在晨间的光影中，面包师的手揉班着这些丰美的食物。面包师用全身的力量，凝聚在手，在手臂，面团里的蛋白质呈致密、网状的结构，充满弹性，在揉动着渐渐成型的面团过程中，它们渐渐凝聚起来，变成了面筋，包裹着酵母发酵产生的空气。一次发酵、二次发酵，切割，整形，小面团在温度里膨胀，在红红烤箱里，软软的面团失去了水分，高热温度激发了食材释放。
虽都叫面包，欧包和甜面包却如两个世界，欧包是粮食，甜面包，更贴近点心。
乡村面包、德国碱水包、罗宋面包、橄榄夏巴特、德式干果面包、红酒核桃包，在面包架前的迷乱感，是阵甜美眩晕。
有胚芽的面包，配合着面包的韧性，有嚼劲；红酒核桃，面包里怎食得肉味？调理面包，我们是在吃面包，还是道美味的菜？纤维杂粮里，细细想十种农作物。黑麦面包的密度，彪悍实在的中古风。
Delicious！
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