油桐叶糍

油桐叶糍

        我们家爷爷辈以上是船家水上人，因此，妈妈会做各式各样的水上人菜肴和糍粑，如今在乐昌，许多岸上人都会做我们水上人食物，比如角糍、萝卜糕、九层糕等，到处都有卖的，可在我吃来，远不如妈妈做的正宗。   

        端午节前后，街上随处可见许多艾草、石葫芦等中药草卖，也有新鲜的粽叶、桐子叶，妈妈买了两捆桐子叶，准备做桐子糍粑。

        油桐叶清水洗净，用干布擦干。

        花生芝麻擂碎，加白糖，这是馅。

        红糖用开水融开，放凉后和糯米粉，两斤糯米粉约六两红糖，妈妈还加了些许粘米粉，说怕太软。

        包时揉成圆形、压偏，中间放入馅料，外表沾一层花生油，包成长四方形，挨紧放入盘中，蒸50分钟。

        妈妈一边包，一边说 : 小时候在船上生活，生活艰苦什么食物都是自家做，比如端午节前后，大人们就在岸边采摘草药、粽叶、桐子叶，每家在过节前一天就会包桐叶糍和粽子，糍粑做好放在锅里蒸煮，香味四处飘荡，小孩子嘴馋，夜里不肯睡觉，等着糍耙熟，吃了方肯睡觉。她说，那个年代过年过节都有仪式感，什么节日做什么食物，从不迁就。

        妈妈每每说起旧时时光，就停不下来，长时间陷入记忆的冥想中，她的青春年少充满着艰苦，可是比较快乐，对于过往岁月，每个人都是十分怀念的。

        好在，有桐子糍这类传承食物，从舌尖上的味蕾品味出岁月的味道，让人不会遗忘。

油桐叶糍
油桐叶糍
油桐叶糍
油桐叶糍
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