第5章《千万别低估了常见营养素的价值》——阅读《吃的营养科学观》

1..脂肪，是令人愉悦的“第六种味道”，是饱含能量的身体燃料。另一方面，脂肪是让你发胖的元凶，是导致高血脂的罪魁祸首，是引起心脏病的健康杀手。

2.令人长胖的元凶——碳水化合物。

3.好脂肪：少量储存的脂肪对人身体是有益的，比如内脏脂肪，皮下脂肪。鱼肝油为人身体提供维生素a和维生素d。

4.不好的脂肪：饱和脂肪——从肥肉当中提取出来的猪油，牛油，羊油等固体油脂。