新鲜冬虫夏草和晒干的冬虫夏草的区别

今日主题：新鲜冬虫夏草和晒干的冬虫夏草的区别，冬虫夏草是新鲜的好还是干的好

讲解：挖草藏民哈吉家 发布地：西藏那曲比如县良曲乡

哈吉首先要更正大家对于冬虫夏草的一个误解，那就是干制冬虫夏草并不是完全靠晒干的，而是阴干的。如果新鲜虫草晒干，会变成黑草，所以在藏区，由于藏区天气干燥，都是通过阴干处理。

曾经哈吉写过一篇关于新鲜冬虫夏草和干制冬虫夏草的区别，大家可以参考一下，内容如下：

新鲜冬虫夏草怎么来的？

哈吉解答：一般来说，新鲜冬虫夏草会在每年的4、5、6月份上市，由于它对温度、湿度等等有极高的要求，所以新鲜的冬虫夏草很难保存，想要吃上一口新鲜的冬虫夏草就像赶早市，不及时掌握情况，根本就尝不到!

另一方面，鲜草比较难作假，因其难保存，无良商家一般来不及造假。每年定期出售鲜草则更让人安心。

因而无论从营养性和安全性来说，鲜草的价值都非常珍贵

新鲜冬虫夏草入口有一种淡淡的松茸清新味，非常有韧性，有嚼头，吃后还有回甘。这是吃干冬虫夏草根本无法比拟的！

新鲜虫草和干虫草的区别，冬虫夏草是新鲜的好还是干的好

哈吉解答：新采的新鲜冬虫夏草和干的冬虫夏草药用价值哪个更好呢，从常规的角度来说，新采挖的冬虫夏草优缺点也比较明显：

鲜草：活性成分保存得更加完整，虫草多糖等热敏性的物质不会发生变性或失活；新鲜冬虫夏草口感更好，带甜味，直接嚼更容易嚼烂，增加人体对冬虫夏草营养成分的吸收；外形更饱满、个头更大。

干草：我们常见的冬虫夏草是新鲜冬虫夏草采挖后阴干而成的，在阴干过程中水分会蒸发30%~50%，虫草体内的活性营养成分随之大量快速流失。普通的虫草食用时需要高温炖煮，又会流失一部分营养。所以新鲜虫草在科学的角度上分析营养价值应该更高。

新鲜虫草是什么味道的？

哈吉解答：新鲜虫草的味道应该是咀嚼起来很鲜，有菌香味，并且有回甘。新鲜的冬虫夏草（鲜虫草或鲜草）不是所有人都吃过的，以前快递不发达的时候，鲜草是流不到市场上的，大部分都是当地人到了鲜草上市的季节吃吃，外地的都是干草，这样易储存，好卖。但是干草的营养价值就少很多了。新鲜虫草产区有很多，其中产自西藏那曲地区的新鲜虫草会更加个大，饱满，金黄。也是目前已知冬虫夏草里面功效最好的产区。鲜虫草可直接吃或者煮水喝，味道都不错，只有香鲜味，不会有怪味或者苦味。

结论：新鲜虫草的味道是：鲜、香、回甘。味道还是不错的。

哈吉总结：其实无论是新鲜虫草还是干虫草，都有其优缺点，干虫草优点是容易运输，可保存更久。对于产地新鲜虫草的知识，价格、鉴别，采挖实况，可微信向哈吉咨询，哈吉微信：hjjh8866。新鲜虫草的价格每年都不一样，应该以当时为准，大家切不可被低价所误导，目前市面上有一些虫草冒充冬虫夏草去出售，价格非常便宜，注意辨别。

希望哈吉今天的分享能帮助到大家，

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