一颗糖的故事

提到“糖”你会想到什么？甜蜜，幸福，可爱，甜滋滋，粉红色的泡泡，等等。

本以为《一颗糖的故事》中，我会感到甜蜜。104分钟影片结束后，我决定远离这个“糖衣炮弹”。

影片情节很简单，导演兼男主本是健康的无糖饮食者，为了验证“糖”是否为疾病根源，亲自尝试了60天的“吃糖实验”。同时，影片中采访了很多专家为大家解读糖！

01 为什么我们喜欢“糖”

人类对于糖的喜爱，是千百年来基因决定的。因为在远古时代，甜味的东西多半是无毒的。因此“甜 ”对人类有着与生俱来的吸引力。

人体生存离不开“糖”，它是能量的来源。我们常说饮食中主要比例的碳水化合物最终都会分解成葡萄糖被人体吸收。无论是大脑、肌肉还是肝脏等脏器，处处需要它。在漫长的岁月里，人类都在为了糖与大自然斗争着 ，到处寻找着它，因为我们太需要它了，对它充满了欲望。

直至后来 ，制糖工艺的发明，获取它变得容易了 ，甚至开始霸占我们的餐桌 。

糖的形式很多样。

• 最小的葡萄糖，是机体最容易吸收的。其他家族进入人体后，都要先被分解成葡萄糖再被机体吸收利用 。果糖也是最常见的，但是它需要变成葡萄糖被吸收。
• 其次还有乳糖、蔗糖、麦芽糖等。其中淀粉也是一种糖，它最终形式也是要变成葡萄糖 。

02 四处作恶的“糖”

原本我们体内最需要的“糖” ，怎么变成四处作恶呢？

因为它太多了！

我们机体就是一个公司，规模有限，本来只能接受100个“糖员工” ，但是大脑这个老板禁不住“糖员工们”诱惑，不断扩招。开始多招50个还好，机体其他部门帮助安置新员工，也偷偷开除一些“糖员工”。

但是当扩招到500个的时候，其他部门就受不了了，太多的糖员工就开始四处捣乱，搞破坏 。但同时，又继续迷惑“大脑”，让它还要继续招 。如果哪天不招，就给它耍脾气。

照此下去，就像历史上某些朝代一样，不断有暴乱、起义、残害忠良。脂肪肝、糖尿病、心脑血管疾病纷纷来欺负机体，找麻烦 。

03 关于糖，你还有不知道事情

最初听到“戒糖”，是在某歌手复出后。人们惊叹她多年不老容颜，让她给出的秘籍就是——“戒糖” 。

她说糖会让机体氧化，衰老加速，皮肤也会变得暗沉无光。网络上也有很多真人例子，戒糖皮肤对比照 。

这个不知是否可信 。但是糖确实会影响情绪，精神状态 。

我们的食物一般要经过很长时间代谢成葡萄糖才被机体吸收 。但是如果我们直接摄取糖，那么它很快就被吸收，使我们的机体开始兴奋、情绪亢奋 。

但是它们维持的很短，一旦作用消失，我们开始烦躁不安，情绪低落，就像瘾君子般渴望迅速得到更多的糖 。这就是糖瘾 。

很多女生喜欢甜品，因为能感到开心，幸福，沉迷其中 。很多上班族要靠含糖咖啡、奶茶来替身维持工作状态 。很多小孩子喝饮料就会满足开心 。下了手术台疲惫不堪的医生，一瓶可乐就会恢复精力 。

不知不觉中，我们已经离不开糖了 。我们需要它不再单单为了获取能量，更多的是为了调节情绪精神 。

而一直处于亢奋的我们，之后会怎样？

就像瘾君子一样，离开它会痛不欲生，精神萎靡，脾气暴躁，无法集中精神等等 。

04 尾声

关于糖的故事，从前只是单纯认为会“长蛀牙”，“糖尿病” 。而如今才知道，我们的焦虑、疲惫、效率差很有可能跟糖摄入有关 。我们曾经误以为肥胖是因为“脂肪”，而事实上，真正的幕后黑手却是“糖”！

然而如今食品包装上，根本没有糖含量的标注 。很多我们认为健康的麦片、酸奶、意面、调味料、甚至雪茄中都含有糖，而且含量大大超出我们的设想 。
健康饮食的澳洲人，每日糖摄入量竟然是40勺 。而在糖重灾区美国，一杯奶昔的含糖量就能高达34勺。

面对庞大的食品链行业，我们无力去辩护声讨。唯一能做的，就是尽量动手做健康的食物，好好对待自己的身体。