皮蛋的新吃法

最近我很迷恋美食，今天在这里我给大家介绍一下另外一种皮蛋的新做法，首先把三个皮蛋外壳儿洗干净，在开水锅里蒸上五分钟，取出来过凉水去掉皮，把一个皮蛋切成四等份，放一旁备用。

再拿出六个鸡蛋，蛋黄和蛋清分别打散在两个碗里，各自搅散放一旁备用。

再拿两根儿火腿肠，从中间分开，放一旁备用。

用一个方形的玻璃碗，底层先放一排皮蛋，间隔搁一点距离，再摆一排火腿肠，在同样间隔一点距离，一排皮蛋，再摆一排火腿肠。然后倒上一层一半蛋黄液，放在开水锅里蒸6分钟，等它们凝固，再倒一层全部蛋清液，放在蒸锅里蒸8分钟，凝固后，再放一层剩下的蛋黄液，大火蒸13分钟，到时间后取出凉凉倒出，倒到案板上，切成片状，这样一道多层多彩的皮蛋就做好了。

切开的横截面如下，把切好的皮蛋放到盘子里，调上酱汁美味即成。