饮茶

久居塞外，对茶叶的认识只停留在砖茶和本地的野山茶上。砖茶老早就是边疆地区的饮品，追溯到哪个朝代就不清楚了。砖茶冲泡的或者熬制出的本地叫清茶，加上奶子，亦或通过黄油炒制再熬制的就是奶茶了。当然和流行的秋天的第一杯奶茶，或者丝袜奶茶不同，这种奶茶的营养是非常丰富和充分的。至于野山茶，自己从没有真正的见过，即使见到也不认识。可查证的就是曾经南茶北引的时候，引入的，由于茶树受不了塞外的高寒，基本就荒废了。可凡事也有例外，如同今年北京发现了南方的尖帽草，物种的适应能力摆在那里。有一部分适应了北方的环境存活率下来，就是现在的野山茶，但是没有工艺，甚至连普洱的工艺都谈不上，本地人采摘下来，烘干后便泡水喝，风味还是比较独特。在一些饭店中砖茶和野山茶都是免费提供的饮品。

网络的普及是一件好事，能够从其中学到很多的东西。对于茶叶知识的科普就是在网上学来的，当然网上的东西鱼目混杂，需要保持自己的理性去鉴别，否则会被带到沟里，狠狠的坑一把。

网上有一个龙井茶痴的人，姓何，以抨击普洱茶而闻名。他自己是做绿茶的，是我今年一直以来关注的账号，很多茶叶知识都是从他那里得来。其实对于茶饮，我个人曾经也追求过“杯具”，想象过高雅，到头其实一场空。被包装的在好的文化，如果脱离了生活的俗气，也就没什么值得学习和借鉴的东西了。

开门七件事，柴米油盐酱醋茶。茶叶作为中国人生活的一部分，一旦脱离了生活，也就虚伪了。在塞外，茶叶永远是抓起一把，扔进茶壶，开始一冲，稍凉即饮。远没有观其形、闻其香、品气味的繁琐。茶道这个东西，不是在中国没落，在日本发扬，而是因为在中国茶就是生活，如同吃盐一样，生活的一部分，饿了我要吃饭，渴了我要喝水，等你唧唧歪歪的弄一通，那还是生活吗？

老何说的很好，茶，是饮品，喝茶是因为习惯，觉得白开水寡淡无味。何况，茶作为中国人的待客之物，客人来了，不管高低贵贱，一杯清茶送上，这是礼数。至于茶的好坏等级，尤其是北方的门外汉，分不清，也没必要分，真要分又有闲心闲钱，围绕着那几个大省，转上一遭，比在茶叶店里听忽悠要好的多。对于跟风喝流行茶的，多是交的智商税，找到适合自己的才是最好的。

还有喝茶的水温，管你什么茶，烧开的水冲泡就行了。我的舌头对于茶叶汁水的细微差别，真的分不出。何况塞外的沸水永远到不了100度，实在心疼自己的绿茶，就用上投，只是闻不到了茶香。