Ubuntu系统对中文的支持还是比较友好，除了对TEXT文件编码的识别有点问题以外。

gedit直接打开中文txt文件

出现这种问题的原因是txt文件是在Windows环境下生成，Ubuntu下文本阅读器如vim和gedit对文件编码格式不能自动识别。
这里给出几种可能的解决方案。

文件格式转换

利用 dos2unix unix2dos unix2mac 等命令将txt文件从源操作系统转换到目标操作系统。
如果这几个命令不存在，请使用下面的命令进行安装。

sudo apt install dos2unix
sudo apt install unix2dos

使用如下命令进行格式转换：

dos2unix [options] [FILE ...] [-n INFILE OUTFILE ...]
unix2dos [options] [FILE ...] [-n INFILE OUTFILE ...]

这种转换会改变原来文件的一些属性如生成时间等。如果文件需要从两个不同操作系统进行访问时，这个解决方案是不合适的。

.VIMRC设置缺省编码格式

这个解决方案适合我这样的vim爱好者。

VIM打开乱码
解决问题的方法是按照下图修改/etc/vim/vimrc 或者是/etc/vim/vimrc.local文件。
/etc/vim/vimrc中会调用/etc/vim/vimrc.local。修改两者中任一个都行。推荐修改/etc/vim/vimrc.local。
vimrc修改
然后再次使用vim打开同样的文件，bingo，搞定。
vim正常打开文件

gedit强制限定编码打开

gedit是Ubuntu下强大的文本编辑软件。直接使用gedit来打开中文txt文件是最有吸引力的解决方案。
其实这个解决方案更简单。
首先使用chardet3来检测文件的编码格式。

chardet3 常用的正则表达式总结.txt

运行的结果显示该文件的编码格式是GB2312：

常用的正则表达式总结.txt: GB2312 with confidence 0.99

知道了编码格式后可以在运行gedit时加入encoding选项，如下

gedit --encoding GB2312 常用的正则表达式总结.txt

同样可以正常打开该txt文件，如下图所示。

gedit打开文件