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CHEN COFFEE比赛豆品鉴文

CHEN COFFEE比赛豆品鉴文

作者: coffeeshooting | 来源:发表于2017-12-27 15:19 被阅读13次

            ​​Chen Coffee是位于吉林省的一家咖啡馆,今年参加了2018年世界咖啡冲煮大赛中国区选拔赛西安赛区,获得亚军的好成绩。Chen Coffee选用了90+NinetyPlus2017展望巴拿马瑰夏日晒精品咖啡豆作为此次比赛用豆。

            咖啡獵人舒婷在淘宝网店搜索到Chen Coffee网店,咨询客服是否是咖啡比赛用豆后,12月22日付款购买,店家12月23日发货了,26日到达武汉,时效性还是蛮不错的,正好咖啡熟豆在货运期间豆子养了3天,收到货后拆袋,简直可以用“香气炸弹”形容,超级香,特别好闻。

          于是乎,舒婷采用自己最原始的方式进行咖啡风味测评。如下:

    准备用具:怡宝纯净水、展望咖啡豆、日本R220咖啡磨豆机刻度3、Brewista电子秤、Bonavita手冲壶,云朵分享壶、咖啡杯、杯测勺。

    水:93度怡宝纯净水;

    磨豆机:刻度3;

    咖啡粉:15.4克;

    水粉比:1:16;

    闷蒸:30秒,水重约26.5克;

    时长:1:38秒,预计243.2克,实246.0克。

    风味:黑莓、樱桃、成熟的葡萄酒、青柠檬、苹果酸。

    口感:入口是黑莓的圆润酸甜口感,香气十分浓郁,似神秘性感的女子;第二口可以尝到新鲜的樱桃水果风味,宛如16岁的花季少女一般清新自然的酸甜风味;第三口可以在咖啡液中察觉到类似于成熟微甜的葡萄酒口感,葡萄酒发酵的风味在咖啡液体中若隐若现,需你去寻找她,她在咖啡液里的中后段等你发现;咖啡凉下来后,尾端你会发现青柠檬的甜感及苹果酸。

    整体感觉:展望的香气独具魅力,就是香气炸弹一般。入口的咖啡风味醇厚、圆润、干净度颇高。热饮与凉下来之后再饮,香气、干净度无丝毫降低,回甘是莓果与红酒的甜蔗感。

            咖啡冲煮视屏,详情见CoffeeShooting新浪微博。

            舒婷碰到惊喜的咖啡豆,就会更新咖啡文。不然,会超长待机。

            不会为了写而去写,原则上是必须真的很惊艳,真的很好喝,而我真的真的迫切与大家分享“这一杯咖啡风味”的奥秘。

            这一家CHEN Coffee位于吉林省吉林市昌邑区世茂广场5-1-002。

            而,舒婷在大武汉逛喝、狂喝。

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    图一展望咖啡豆图片 图二展望咖啡豆包装袋 图三 咖啡獵人舒婷

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