咖啡豆是生长在树上的一种果类，一种红色的小果子，在中国地区主要生长在云南和台湾。
日常饮用的咖啡豆就是指咖啡树上红果实里面的果仁，再用适当的方法处理成咖啡生豆，最后包装运到各大烘焙商经过高温烘焙而成，简称咖啡熟豆。
咖啡是什么？
一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是咸、苦、涩的，咖啡风味轮里有一百多种咖啡风味，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨的进行每一步操作，确保给顾客呈现出咖啡最理想的口感表达状态，最后喝到的咖啡在味觉上呈现出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干净度。
咖啡是什么？
不同的咖啡豆磨成砂糖状态后，会呈现出不同的咖啡香气，例如花香、水果、焦糖等等一系列香气。因为种植地区气候环境不同、咖啡树种类不同、处理方式不同、烘焙曲线及烘焙师烘焙参数的不同，导致每一锅咖啡豆，呈现出的风味会有很多不一样的风味在里面，这就是咖啡味觉的差异性。
咖啡是什么？
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