馒头的香

   

        身为一个北方人，谁不爱吃馒头呢？

        去年疫情，宅家半年办公的我。鬼使神差地买了一袋上好的面粉，10包安琪发酵粉。对于我这个从小见过猪跑，啃过猪肉的人———小时爷爷传授过一次发面的手艺，加上看过无数次母亲做馒头的全过程。凭借着记忆，把面粉、酵母粉和水在盆里揉搓在一起，遵从着爷爷的三光政策，即面光、手光和盆光。接着，盖上保鲜膜，等待着面团慢慢发酵。不同性格的人会做出不同味道的馒头，男人和女人因为力度不同做出来的馒头劲道就不一样。

        小时候，用自己种的小麦打磨的面。做出来的馒头是小麦黄。刚刚出锅的馒头，有独特的香味。不用任何的配菜，就那样用手撕着吃。甜甜的，有麦芽糖的味道。

        初中身体发育急需营养，常常感觉吃不饱。特别是初二时晚上饿的睡不着，那时会从家带一个馒头。晚自习放学后用来加餐，冷馒头吃起来会掉馒头渣。心想着明日学习累了可以走出教室来这里看蚂蚁搬家。

        高中住校学业紧张，为了节约时间和节约生活费，常常一个馒头加一片卫龙辣条就是一餐饭。

        馒头在我大上大学前都是我最爱的食物，自从在南方大学毕业后，我如今每天爱上吃米饭。馒头，我却一年到头也吃不了几次。

        上次周末突然心血来潮，买了两个白花花的大馒头带到了图书馆。刚好有老妈快递过来的芝麻盐也一并带上。安静的图书馆，良好的学习氛围，学习的效率真的很高。一上午刷书、写文做笔记。我的午餐就是馒头芝麻盐和一瓶白开水。馒头芝麻盐绝妙的搭配，让我们越咀嚼越香甜。平时鸡鸭鱼肉，偶尔换小时候的吃食，那感觉好极了。

        面食朴实无华，最重要的是大大的一碗，很实惠。每次有南方的朋友到北方旅行，出差或者做客回来时都会告诉我，你们北方的食物真是太实在了。比如，牛肉拉面，羊肉烩面，碗里实实在在的一大块，一大片的羊肉和牛肉。不像南方小碗小蝶，一小粒肉沫漂浮在碗里。

        面食无形中塑造了北方人的性格，狭义大气，爽快，实在；有一股韧劲和倔强。

        记得季羡林在《季羡林自传》中写到：“他每天最好的享受是吃白面馒头，多吃一块还被母亲追着打。想想现在条件富裕的我们，穿名牌喜攀比，没词外出就餐放纵着点很多吃食，吃不完也不打包，勤俭节约已经离我们原来越远。

        由俭入奢易，由奢入俭难。我自身要摈除这些不好的生活习惯，见微知著，由小看大，好好像先辈们学习！