在一个二线城市一家50平米的小店却要每年20万的月租，你会接手吗？你打算要买什么才能够赚回本钱呢？是不是和酸辣汤还有煎饺都是不靠边的食物呢？但是周先生却生生的为我们开辟了微店高利润的经营方式。
周先生是一位小龙虾厨师，为别人打工多年想要自己开店经营，就在他这家小店里不长时间我旁边的饭桌已经换了3个顾客了，能够看出一家小店的翻台率是比较惊人的。和很多人一样比较迷惑，为什么自己是小龙虾的厨师不开一家龙虾店，反而要售卖煎饺和酸辣汤呢？
“刚开始接受这个店面的时候亲戚朋友都是反对的，首先这个房租是挺贵就害怕会赔本，但是我观察了店面的地理位置非常不错，客流量大而且对于餐饮的需求量也比较大。”但是刚刚开张的小店周先生也知道要先生存才能够考虑发展的问题，周围都是一些白领的写字楼和商场，其实这样的区域对于小龙虾的需求并不是特别的大，而且吃小龙虾的时间比较长一般都是下班之后和家人朋友聚会的时候选择，所以只能先选择其他的菜品系列在慢慢的渗透自己的龙虾。
店面租金的费用时刻都压着周先生，周先生如果想要自己的小店能够收回成本就需要全天的售卖，因为如果仅仅是比较普通的提供盖浇饭之类的餐饮，一天就只有两个时间是顾客上门的时间，选择那种全天都能够售卖的小吃同时又能够顶饿就是周先生看中酸辣汤和煎饺的重要原因了。
但是为什么是酸辣汤和煎饺呢？煎饺一份只有6个，酸辣汤一碗并不能够喝饱，煎饺也吃不饱，但是两个结合起来就正好是一份非常不错的午饭或者是晚饭有或者下午茶，这也正好能够符合周先生想要全天售卖的经营理念。
其实很多餐馆里一番煎饺会比较多，所以一份煎饺就吃饱了几乎很少会有人再点一份酸辣汤，这样不仅价格便宜为顾客减轻负担同时还促进了顾客的再次消费，实际上两份加在一起的费用笔只点一份的费用高一些。
刚刚开始自己的煎饺与酸辣汤的价格并不是非常的高，之后每年上涨一元钱，对于这上涨的医院很多顾客其实并不会察觉很大，但是就因为上涨者一元钱小店的利润能够有翻天覆地的变化，对于这样的微店是很多投资者都会考虑的市场方向。
同样身为厨师的周先生对于煎饺的口味也是有一定的要求的，有很多顾客都是冲着周先生的煎饺去的从而爱上了他的酸辣汤和小龙虾，他成功的实现了自己先用小吃吸引顾客奠定一定的市场基础，在慢慢的渗入利润高的菜品。
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