老醋生姜 食材：老生姜100克、优质陈酷200克。作法：先将生姜切成薄片，放到瓶子里，倒入陈酷（或米醋），没过姜片。可根据个人口味加入适量红糖。然后再扣上盖子密封好，放冰箱里腌制一周便可食用。一般每天早上吃2――4片。
老醋生姜适合脾胃虚寒或体内有寒湿的人。而且加了红糖泡出来的生姜酸酸甜甜的，非常好吃。
醋泡黑豆 食材：黑豆100克、陈醋150克、蜂蜜1汤匙。作法：先把洗净晾干的黑豆放入锅中，用中火干炒，待豆皮爆开后，改小火再炒5分钟。盛出后在通风处凉凉。然后再把黑豆放入罐子里，倒入可以没过豆子的陈醋。密封好冰箱冷藏两天，加上蜂蜜，拌匀即可食用。一般每天吃3――6颗。
用醋泡黑豆，有利于黑豆中营养物质的吸叫，可补肾、明目、乌发。
醋泡苹果 食材：苹果4个，米醋或水果醋适量，冰塘500克。作法：将苹果洗净擦干，削皮，切成薄块，去核。把削好的苹果放入密封性能好的罐子中，一层苹果放一层冰糖，间隔开来，最后倒入米醋没过苹果，轻轻摇晃，尽量让每块都沾上醋。盖上密封盖，放入冰箱里冷藏一周就可以吃了。
苹果醋中含有一种特殊物质：果胶，能够改善肠道环境，促进消化，杀死有害病菌；缓解关节炎疼痛，促进减肥。
但需注意，醋虽有较高的保健价值，但不是人人都适合食醋保健。胃酸过多人群、消化道溃疡人群要格外注意，直接喝醋会剌激胃。糖尿病患者不要喝含糖量较高的保健醋、果醋；正在服药的人也要谨慎醋疗，以免影响药效。
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