导言：在《神农本草经》中天麻又名“鬼督邮”。李时珍释曰：“鬼督邮以功为名。”督邮，原为汉置官名，为郡守佐吏，专掌督察纠举所领县的违法之事。李时珍称鬼督邮“专主鬼病,犹司鬼之督邮也。”古时候，几乎所有的神经和精神疾病，如现代医学所称的癫痫、精神分裂症、忧郁症、神经衰弱等，都被认为与鬼有关，统称为“鬼病”。天麻功能平肝息风止痉，用手头痛眩晕、小儿惊风、癫痫抽搐等，《本草纲目》称其主“杀鬼精物，蛊毒恶气”，所以有“鬼督邮”之名。
药用天麻
天麻为治眩晕的要药，其功用主要为平肝息风。用治肝阳上亢的眩晕，可与钩藤、石决明等配伍，如有名的治风剂天麻钩藤饮。方中天麻、钩藤平肝熄风，为君药。石决明咸寒质重，功能平肝潜阳，并能明目，与君药合用，加强平肝熄风之力；川牛膝引血下行，并能活血利水，共为臣药。杜仲、寄生补益肝肾以治本；栀子、黄芩清肝降火；益母草合川牛膝活血利水，有利于平降肝阳；夜交藤、朱茯神宁心安神，均为佐药。如风痰为患引起之眩晕，又可以半夏、白术、茯苓等配伍同用。
天麻虽无清热之功，但具有良好的息肝风、定惊搐的作用，为治疗肝风内动的要药。对高热动风、惊痫抽搐、角弓反张等症，常与钩藤、全蝎等配伍同用。
古方中有天麻治肝虚头痛风湿痹痛等症的记载，如配川芎等以治头痛，配全蝎、乳香等以治痹痛等。此外，对于肢体麻木、手足不遂，常配当归、牛膝等，则为临床所常用。
天麻Gastrodia elata Bl.
天麻《雷公炮炙论》
【来源】为木兰科植物天麻的块茎。主产于云南、四川、贵州等地。通常在立冬后至次年清明前采挖，炮制，低温干燥。
【异名】水洋芋、明天麻、赤箭。
【性味】其性平，味甘。
【归经】归肝经。
【功能与主治】息风止痉，平抑肝阳，祛风通络。主治眩晕头痛、癫痫抽搐、小儿惊风、破伤风、肢体麻木、手足不遂、风湿痹痛等。
【成分】含天麻苷、天麻素、有机酸、天麻多糖、香荚兰醇、黏液质、氨基酸、微量元素等。
【适用人群】现代研究证实，本品具有抑制或缩短癫痫发作时间、降血压、镇痛、抗感染等作用。临床上主要用于治疗轻型破伤风、眩晕、神经衰弱、面肌痉挛、高脂血症等疾病。
【注意事项】偶有过敏性反应及中毒发生。
【用法用量】煎服，3 ~ 9克。天麻有“定风神药”之誉，善治风动之证。在药膳、保健食品制作时，可选用炖、蒸、煮等烹制方法。
食膳与实际应用
虽然也是一种知名且常被用到的中药，但是和一般的中药不同，天麻的售价要贵得多。因此建议，如非病情调养需要服用药膳，平时就不要因一味追求“补”，而怀着越贵越好的想法去购买天麻了。
但如果有调养需要，那么天麻药膳的效果就可以说是相当不错了。如清肝明目的药膳且药膳天麻鱼唇；具有息风镇惊、养血镇静作用的息风药膳天麻鱼头。且药膳中用的比较名贵的药材及无不良气味的色鲜、形美的药材，一般会采用药食同上席的制法，如天麻鱼头、虫草鸭子等，就是药物和食物始终在一起的。采用这种制法，对药物和食物的味与形、清洁卫生都有严格要求，要做到重要的四点——投料准确、清洁卫生、工艺考究、上席前整形调味。因此天麻药膳的形色味大多都有保证。
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