很开心，去参加政府组织的职业技能培训，上课时间很紧凑，都没有聊天的时间，没有我之前担心的问题，不用应付那种家长里短的聊天，大家只有时间抓紧完成菜谱实操，没空闲聊。
今天学的菜谱是鱼肉为主延伸出来的菜，赣南最著名的小炒鱼还没有教，先教了两个口味比较淡的:1，兴国米粉鱼；2，蝴蝶鱼饺。
兴国米粉鱼，操作起来比较简单，关键是要会调色和摆盘。本地人特别喜欢米粉鱼这道菜，小吃街上必点的菜谱，口味是鲜，香，辣。
兴国米粉鱼
蝴蝶鱼饺，用料很简单，但是做工非常麻烦，把鱼肉敲打成饺子皮这一步，非常费时间。一碟鱼饺12个起码要半小时才能做好。因为这道菜做工繁琐，很多餐饮店都已经不做这个菜了。来赣州10年，我也是第一次知道有这样的菜谱。这个菜吃起来特别鲜，香，清爽。
蝴蝶鱼饺
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