火锅是一种非常有中国特色的美食，而随着人民物质生活水平的提高，火锅也成为了一种受到不同年龄群体喜爱的美食。而说起中国的火锅，那就必须提到四川和重庆地区的火锅了。四川重庆地区的火锅可以算是中国火锅最具代表性意义的存在，而正是因为同属于同一地区，所以有很多人都觉得四川和重庆的火锅应该差不多。但实际上，四川火锅和重庆火锅之间的却存在很大差距。
重庆火锅和四川火锅的第一点不同体现在食物食材的选择上，很多人在吃火锅的时候都喜欢点一些肉类和蔬菜，但是如果你在重庆吃火锅的话，你会发现他们的蔬菜的确很少，重庆人很喜欢以动物内脏来作为火锅食材，大多数人涮火锅的时候都喜欢点鸭血，猪肚之类的食物吃。
而第二点不同则表现在火锅底料的制作上，重庆地区的火锅底料的制作往往利用的是牛油。牛油制作出来的火锅底料口味更重，而且牛油锅底能够吸收到其他炒料的味道，在烫煮的时候，牛油锅底的味道也会吸附在食物上，这样食物就会散发出非常浓厚的香味，吃起来就会有一种热辣有浓香的感觉。而与之相反的是，四川火锅底料利用的大多都是植物油，也就是我们平常经常说的清油，清油锅底的四川火锅味道相对来说比较温和，不过它里面会放入很多干海椒和青花椒，口感还是比较有特点的。
第三点区别则体现在四川火锅和重庆火锅不同的蘸料上。其实，川渝一带的火锅蘸料相比于其他地方来说还是比较少的，川渝的火锅蘸料一般包括原汤，油碟和干碟三种。但是这并不代表着这三种调料都会出现在火锅店里，在重庆吃火锅的时候你会发现重庆火锅的蘸碟就只有芝麻油和蒜泥，而在吃四川火锅的时候，你会发现他们还喜欢加上香菜和蚝油之类的食物，因为这样可以提香提鲜。
而除了食物食材本身的差距之外，四川火锅和重庆火锅第四点不同主要表现在火锅店的布置。当你去吃正宗的四川火锅的时候你会发现：四川火锅店的座位往往比较大众化，也非常随意，既有单人的，又有多人的。所以即便两个人或者是一个人去吃火锅，都不会觉得尴尬。可是重庆火锅却大不相同，重庆火锅提供的基本上都是一些多人座位，比较适合很多人聚会。整体而言，四川火锅和重庆火锅的差别还是非常大的，你喜欢吃四川火锅还是重庆火锅呢？
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