玫瑰花馍

      时光荏苒，岁月如梭，又到了一年一度的新春佳节，今年我想做玫瑰花馍，寓意着花开富贵，希望2023年好运连连，日子越过越红火。

玫瑰花馍

      大约在2017年，我在美食博主惠霞美女家里吃过一次花馍，也见识了她的制作过程，感觉不难，很想尝试一下，可迟迟没有实现自己的承诺，一晃七年过去了，最近看一些美食节目，勾起我对玫瑰花馍的回忆。

      今天我就开动马力，开始制作了。

      我购买了南瓜、紫薯、菠菜，利用它们的颜色做花瓣，将它们清洗干净，菠菜焯水，切碎成泥；南瓜和紫薯要削皮，然后上锅蒸熟，碾压成泥，有些费劲，因为没有榨汁机。

南瓜 紫薯 菠菜 南瓜泥 紫薯泥 菠菜泥

      把南瓜泥、紫薯泥、菠菜泥分别加入面粉、发酵粉，和成软硬适中的面团。再泡一些玫瑰花水，利用这个水发一个白色面团，里面需要加入面粉和酵母粉，和的量与其它三个面团大小差不多。

四个面团

      将每个面团分别搓成长条，切成等分的小剂子，将小剂子用手按压成小饼，再拿四种颜色的面团，分别擀成圆形薄饼，四个薄饼一个挨一个摞起来，由顶端卷起，卷成桶状，用刀从中间切开，分别用手整理一下花边，两个玫瑰花馍胚子就做好了，这样做非常简单易学。

      我看有的美食达人制作方法这样的：用一种颜色的面团，擀成长条，在长条上切两刀，被分成三个小长条，顶部不切断，用三个小长条编成辫子，然后将辫子卷起来，整理一下，也是一个玫瑰花的形状，只是颜色比较单一。

搓条 切成剂子 压成小饼 擀成薄饼 四个薄饼卷起 中间切开 玫瑰花馍胚子

      将所有的面剂子按上面的方法做完，不用拘泥于按一种方式搭配颜色搭配，有的黄色在最外边，有的绿色、紫色或白色在最外边；有的紫色在最里边，有的黄色、绿色或白色在边里，呈现一种斑斓色彩的效果，做好的花馍胚子整齐划一的摆放，好像一个个准备出征的士兵。

花馍胚子方阵 入蒸笼

      玫瑰花馍胚子入蒸笼蒸，水开上汽后，关小火，蒸半个小时，时间到了，关火，不要着急揭锅盖，等上三到五分钟再揭，这样馍馍不会塌陷，表面不会形成小坑。玫瑰花馍出锅了，感觉颜色有些变化，特别是绿色，不过整体效果还不错。

玫瑰花馍

      今天尝试一下花馍的做法，感觉过程还是比较多和繁琐的，并不是如我想象的那么简单，也比较耗时间，我从下午两点开始，到第二锅出锅，已是晚上七点多了。

      要想知道梨子的滋味，必需亲口尝一尝，有兴趣的朋友也可以试着做一下，给新年添个好彩头。

      祝福大家新年“兔”飞猛进，大展宏“兔”。