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如果说云南普洱茶是最近几年来我国茶叶界最大一匹“黑马”的话，那么云南白茶就是当仁不让的一匹“白马”。这“一黑一白”与云南红茶一起组成了云南茶叶的三架马车，到处“跑马圈地”，快速驶进了茶人们的味蕾世界。
而非常有意思的一个现象是：云南这三大类茶叶的茶树原料竟然可以相通的，都能用云南当地的大叶种来制作。这种茶树属于乔木型，植株高大，芽叶肥壮，茶叶中的茶多酚、儿茶素等含量高。因此，用云南大叶种制成的茶叶普遍滋味比较醇厚，耐泡。
我们今天说云南白茶，就得从茶树源头说起。这样，我们才能对云南白茶有一个本质上的认知。
正是有了这种具有典型区域特色的茶树品种，云南白茶形成了区别于其它地区的独特茶叶品质特征——苗锋壮硕、滋味厚重、果香浓郁，茶气逼人，仿佛一位久居高原地带的英气逼人的帅小伙，原味淳静，浑身充满力量感。
许多人常常拿福建白茶与云南白茶进行比较，因为相对于其它五大茶类来说，白茶的种植生产区域相对较少，基本上就集中在福建与云南为数不多的几个区域，产量也始终无法与绿茶、乌龙茶等大类茶相提并论。
我们知道，白茶是属于微发酵茶类，茶叶鲜叶采摘下来后，不炒不揉，单靠日晒或文火干燥，能够保留茶叶中最天然的元素。云南白茶产地多集中于景谷、临沧一带，得益于云南独特的高原环境，空气干燥而稀薄，日温差较大。
因此，由于地域、茶种、工艺、受众等差异，福建白茶则女人味更显一些，滋味较为淡薄，香气清新，多毫香，水路绵细，汤感鲜爽；而云南白茶则显得更加有男人味，不管是香气，还是条索、滋味，显得更有厚度，果香清爽而不失厚度，汤感厚韵绵密。
如果说，作为一种工艺来说，其实云南许多地方茶叶都能用白茶加工工艺制作出白茶。而就品类来说，比较有名的就属景谷的白龙须、龙珠，以及月光白、大白毫、古树白等等。
因此，有人说，白茶更像是女人茶；而我说，其实白茶也有粗旷生猛的一面。
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