蓝蓝的天，白白的云倒映在了睡莲池塘里，池塘里除了睡莲，还有一些其它的水生植物，像这一位，圆圆的大叶片上面布满了褶皱，几片叶片的中间，有一点紫，是芡实快要开花了。
虽然和睡莲同为睡莲科的植物，芡实长得可太不一样了，如果说睡莲是水中女神一样的存在，那么芡实就像是全副武装的战士，全株布满了利刺，叶面上看起来像褶皱一样的突起，实则是分布在叶脉分枝处的锐刺，还有叶柄、花茎、花朵和果实的外面，无一例外全是刺，一副不好惹的模样。
不过这些都阻止不了人们对芡实果实的向往，芡实种仁滋味鲜美，含有蛋白质、维生素、氨基酸等多种营养成分，在我国有着悠久的栽培历史，是水八仙之一（其他几位是荸荠、茭白、莼菜、菱角、莲藕、慈姑和水芹）。
芡实，常常被叫做鸡头米，由于芡实的花萼宿存于果实的顶部位置，像尖尖的嘴，果实形状与鸡头相似。每年的8月下旬是采收的季节，收获芡实的种仁不是件容易事儿，除了采摘过程中，要避免利刺以外，剥壳取仁也是纯手工技术活，需借助工具老虎钳顺着种脐位置把壳夹为小半，从另一侧挤出芡米。就像不经一番寒彻骨，哪有梅花扑鼻香，美好的事物总是来之不易。
印象最深的是在江南地区吃到的芡实糕，像发糕一样蓬松柔软，褐色的蜂窝状，一口咬下去，软软糯糯，有一丝清甜的口感，而且最好是现吃，放置一晚再吃时，就不再是原来的口感了。
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