菜名：三蛋戏松茸。
用时：60分钟。
用料：（牛佤）冻干松茸菌，火腿肠，鸡蛋，皮蛋，酱油。
1、将（牛佤）冻干松茸菌放入清水中醒开30秒，备用。
2、取鸡蛋的蛋白和蛋清，分别打散，备用。
3、把皮蛋切丁，火腿肠切丁，备用。
4、在碗中四壁抹上食用油，放入醒开的（牛佤）冻干松茸菌和皮蛋，火腿肠，倒入蛋白，如果蒸制。
5、待蛋白凝固时，再倒入蛋黄，继续蒸制。
6、蒸透出锅后，倒入适量酱油调味，即可享用。
贴士：
1、如果要将蛋羹盛出切片，可以使用浅口的方形碗具，效果会好些。
2、蛋液中可以添加适量淀粉，蒸制后凝固效果会好些。
牛佤松茸食谱，分享松茸的吃法和做法
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